Bê cuộn thịt heo xông khói xốt nấm morel

320gr thịt thăn bê

200gr khoai tây

60gr nấm Morel khô

80gr bông cải xanh

60gr bí đỏ

1 củ cải đỏ

1 muỗng dầu oliu

¼ tách nước xốt bê

½ muỗng rượu Cognac

3 muỗng kem tươi

Muối và tiêu

Cách làm:

- Ướp bê với muối và tiêu, sau đó lấy thịt lợn xông khói cuộn bên ngoài, dùng tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.

- Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó để vô lò nấu cho tới khi thịt chin vừa. Để thịt qua một bên.

- Xào nấm Morel với dầu oliu vài phút, đổ rượu Cognac vào cho lửa bốc lên, tiếp theo bỏ nước xốt bê vào, ninh khoảng 10 phút.

- Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, ghiền nhuyễn.

- Trộn khoai tây nghiền nhuyễn dầu hạt óc chó, kem tươi, muối và tiêu.

- Tạo hình cho hỗn hợp khoai tây nghiền nhuyễn ra đĩa, để thịt bê lên trên, tiếp theo là nước xốt nấm Morel.

- Trang trí món ăn với bông cải xanh, cà rốt, củ cải đỏ chần sơ.

Theo Megafun