Chất béo thực vật giúp ngăn hấp thu cholesterol

Các loại thực phẩm cung cấp chất béo thực vật có tác dụng ngăn cản sự hấp thu cholesterol ở ruột non, giảm lượng cholesterol đi vào máu...

Cholesterol có hai loại tốt và xấu. Trong đó, loại có trong mỗi tế bào cơ thể, là thành phần quan trọng, giúp tạo ra màng tế bào lẫn hoóc môn cần thiết là cholesterol tốt.

Hiện nay, cholesterol được sản xuất ra hàng ngày trong gan từ 1,5gram đến 2gram. Ngược lại, cholesterol đến từ việc ăn uống các thực phẩm có mỡ động vật, loại tạo nên chất gây hại cho sức khoẻ. Đây là loại cholesterol xấu.

Nếu lượng cholesterol xấu trong máu cao sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch (nhồi máu cơ tim, nghẽn mạch vành tim…) cũng như gây ra tình trạng tai biến, đột quy. Điều này nguy hiểm với người cao tuổi, vốn có sức đề kháng và khả năng phục hồi sức khỏe kém.

Plant sterols có nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu bắp, dầu cải...

Do đó, người cao tuổi ngoài duy trì thói quen vận động, chế độ dinh dưỡng thay vì hấp thụ chất béo từ động vật, nên chọn ăn uống các loại thực phẩm cung cấp chất béo thực vật (plant sterol). Dưỡng chất này có tác dụng ngăn cản sự hấp thu cholesterol ở ruột non, giảm lượng cholesterol đi vào máu từ thức ăn hàng ngày.

Nhằm phòng tránh các bệnh lý liên quan đến tim mạch, ngoài việc duy trì thói quen vận động, người cao tuổi cần có chế độ dinh dưỡng giúp ngăn ngừa cholesterol xấu, nạp thêm cholesterol tốt mỗi ngày như thực phẩm cung cấp chất béo thực vật, kết hợp cùng chế độ ăn ít béo no (chất béo bão hòa).