Ăn gì để không mắc ung thư?

Các loại thực phẩm có màu đỏ, cam, vàng, xanh, trung tính có tác dụng chống ung thư

1. Nhóm thực phẩm có màu đỏ

Thực phẩm có màu đỏ giúp chiến đấu với ung thư tuyến tụy và ung thu buồng trứng. Trong một nghiên cứu gần đây, cà chua được chứng minh có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư trên 15000 phụ nữ. Uống một nửa cốc nước ép cà chua 4 lần hoặc nhiều hơn/ tuần có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư buồng trứng đến 50%. Cà chua cũng được chứng minh là giúp giảm ung thư tuyến tụy do có chứa nhiều lycopene. Lycopene có nhiều trong cà chua và các loại thực phẩm có màu đỏ như ớt đỏ và các loại quả chín mọng. Vì vậy, hãy cố gắng ăn những thực phẩm có màu đỏ ít nhất một lần/ngày.

2. Nhóm thực phẩm có màu cam

Thực phẩm có màu cam giúp chống lại ung thư dạ dày và ung thư buồng trứng. Nguồn beta-carotene dồi dào có trong những thực phẩm màu cam như khoai lang, bí ngô, cà rốt được chứng minh là có tác dụng chống ung thư dạ dày do phá hủy các tế bào ung thư. Axit caffeic – một hợp chất hữu cơ tìm thấy trong cà rốt và khoai lang đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển ung thư vú và giết chết các tế bào ung thư này. Hãy bổ sung những thực phẩm có màu cam vào chế độ ăn ít nhất 3 lần/ tuần.

3. Nhóm thực phẩm có màu vàng

Thực phẩm có màu vàng giúp chống lại ung thư thực quản và dạ dày. Các loại trái cây như bưởi, chanh, quýt, đu đủ rất giàu vitamin C - một chất chống oxy hóa mạn đã được chứng minh là giúp bảo vệ chống lại hầu hết các bệnh ung thư, đặc biệt là bệnh ung thư miệng, cổ họng, dạ dày và đại tràng. Những thực phẩm này cũng giàu chất flavonoid ức chế tăng trưởng tế bào ung thư và giải độc tố trong cơ thể. Hãy thêm các loại thực phẩm này vào thực đơn của gia đình bạn ít nhất 2 lần/ngày.

4. Nhóm thực phẩm màu xanh lá cây

Ăn các loại rau như cải xoăn, rau cải, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải… giúp chống lại căn bệnh ung thư phổi, vú, buồng trứng, dạ dày và ruột. Những loại rau này rất giàu glucosinolate - một hợp chất bảo vệ chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Chúng cũng rất giàu vitamin K cần thiết để giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, do đó làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Bạn cần bổ sun những thực phẩm này ít nhất 1 lần/ngày.

5. Nhóm thực phẩm có màu trung tính

Thực phẩm có màu trung tính giúp chống lại thư buồng trứng, dạ dày và ung thư ruột kết. Những thực phẩm như nấm, tỏi, các loại hành đặc biệt có tác dụng chống ung thư. Nhóm thực phẩm này thuộc thể loại rau Allium. Các hợp chất trong các loại thưc phẩm nhóm allicin có chất chống oxy hóa và kháng khuẩn hiệu quả. Allicin được giải phóng trong khi cắt, nghiền hoặc nhai. Để tận dụng lợi ích của tỏi, bạn hãy chờ khoảng 10 phút sau cắt trước khi nấu ăn tỏi để cho phép allicin được giải phóng.

Polyphenol được tìm thấy trong hành có đặc tính chống ung thư ruột kết. Hành cũng chứa các chất chống ung thư như anthocyanin, apigenin, quercetin và myricetin. Những phụ nữ thường xuyên tiêu thụ những thực phẩm nhóm này có tỉ lệ mắc ung thư buồng trứng ít hơn.

Ngoài ra, nấm là thực phẩm có chứa vitamin D cao giúp giảm nguy cơ ung thư buồng trứng. Vì vậy, hãy bổ sung những thực phẩm này hàng ngày vào khẩu phần ăn của cả gia đình.

Theo Gia Hân - Yeutretho.com