Trổ tài cà ri sườn dừa nấu chay

2. Đậu hũ non, tàu hũ ky băm nhuyễn, vắt ráo, ướp với hạt nêm, nước tương, đường, cà ri, muối, 1/2 thìa cà phê sả, 1/2 thìa cà phê ớt, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị, vắt ráo. Cho 1 thìa súp bột năng pha loãng vào đậu hũ trộn đều, chia làm những phần bằng nhau. Lấy từng phần đậu hũ vừa trộn bao quanh cơm dừa, bóp chặt thành miếng sườn. Đun nóng dầu ăn, cho sườn chay vào chiên vàng

3. Nấm đùi gà, nấm đông cô rửa sạch, chiên sơ, thái sợi. Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, chiên sơ. Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, thái sợi. Sả cây bỏ vỏ ngoài, chặt khúc 5cm. Phi hành boa-rô, sả, ớt còn lại với dầu, cho cà ri vào đảo đều, cho khoai tây, nấm vào xóc đều. Thêm khoảng 3 chén nước vào nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút, hỗn hợp sôi trở lại thả sườn dừa và cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, tắt bếp

4. Dọn cà ri sườn dừa dùng nóng với bánh mì.

Mách nhỏ

Nấm đùi gà, nấm đông cô chiên sơ trước sẽ giúp cho nấm sau khi nấm được dai, thơm hơn.