Thịt lợn đen nướng ống tre - Đặc sản tỉnh Lai Châu

Món Thịt lợn đen nướng ống tre có nguyên liệu và hương vị rất riêng, mang đậm dấu ấn của người dân tộc vùng núi phía Tây Bắc. Thịt lợn đen thái miếng to trộn cùng nhiều loại gia vị như hành khô, tỏi, ớt tươi, hạt mắc khén, và một số loại rau thơm. Sau đó cho gia vị đường, muối, rồi nhồi miếng thịt đã được tẩm ướp vào ống tre và nút lại bằng lá chuối. Tiếp tục nướng trên bếp than đến khi thấy mỡ chảy ra nhiều và ống tre chuyển từ màu xanh sang màu nâu đen là thịt chín.