Trứng gà đông như thạch rau câu ở Hà Nội

Hình ảnh trứng gà với lòng trắng đông như thạch, lòng đỏ keo dính. Ảnh cắt từ clip.

Trong ngày 25/6, cửa hàng bán trứng cho gia đình chị Hương tạm đóng cửa. Những người bán hàng xung quanh cho hay, bà chủ nghỉ vì có việc bận. Xem xong clip nghi trứng nhựa đăng tải trên mạng xã hội, các chủ hàng khác ở tuyến phố này khá ngạc nhiên và cho rằng, trứng hỏng do gia đình khách bảo quản chưa đúng cách.  

"Bán trứng bao năm nay, tôi chưa thấy khách hàng nào phản ánh bị hỏng hay có hiện tượng trên", một chủ hàng cho biết. Theo lời chị này, hầu hết các điểm bán thực phẩm ở cả tuyến phố này đều nhập từ một trang trại.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết, hiện tượng trứng để trong tủ lạnh bị đông cứng là do tình trạng biến tính trong quá trình bảo quản. “Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng”, ông Thịnh nói.

Ông Thịnh cũng cho rằng, làm trứng giả đòi hỏi công nghệ phức tạp, chi phí tốn kém hơn nhiều so với quả trứng thường. "Sẽ chẳng ai sản xuất trứng nhựa đại trà để trà trộn vào trứng thật với chi phí cao nhưng lại bán ra với giá bằng với trứng thật", ông cho hay.

Theo ông Trần Quang Trung, nguyên Cục trưởng An toàn thực phẩm, thông tin về trứng, gạo nhựa ở Việt Nam đã xuất hiện từ năm 2012. Tuy nhiên, những năm qua, cơ quan chức năng đã điều tra và chưa từng phát hiện các sản phẩm trên được làm giả, lưu thông, sử dụng hay sản xuất tại Việt Nam.

Nói về clip "trứng gà nhựa" xuất hiện trên mạng xã hội gần đây, ông Trung cho rằng, nhiều khả năng, trứng đông cứng do chưa được bảo quản đúng cách. Theo ông Trung, mùi khét khi đốt trứng thực ra là mùi đốt cháy thông thường. Người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ rằng trứng được làm bằng nhựa.

"Khi gặp bất cứ sản phẩm gì biến đổi khác lạ, người dân thường mặc định nó được làm giả, xuất xứ Trung Quốc bởi quan niệm tiêu cực. Tuy nhiên, người dùng nên tỉnh táo và bình tĩnh để nhận biết. Ngoài ra, người dùng cũng cần kiểm tra độ trung thực và chính xác thông tin của clip, hình ảnh được đăng tải tràn lan trên mạng Internet", ông Trung cho hay.