Thực phẩm, nước giải khát bán ở vỉa hè: Tiện nhưng không lợi

Bên cạnh thực phẩm chế biến sẵn, các mặt hàng nước giải khát, thức uống vỉa hè cũng rất được ưa chuộng trong mùa nóng, điển hình như nước ép trái cây các loại có giá từ 20.000-30.000 đồng/chai; sữa đậu nành, sữa bắp, sữa mè đen 12.000-15.000 đồng/chai...

Tuy nhiên, những mặt hàng này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sinh bệnh do dễ bị nhiễm độc từ nguồn nguyên liệu, dụng cụ và nước để pha chế đều không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Điển hình, một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến, có thể mang vi trùng và dẫn đến nguy cơ cao mất an toàn vệ sinh thực phẩm là đá.

Bên cạnh đó, nuớc uống vỉa hè có màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn, giá rẻ nhưng công thức chế biến thường phổ biến gồm hương và màu hóa chất nên khó đảm bảo chất lượng, thậm chí có thể gây hại đến sức khỏe người sử dụng.

Nguy cơ rước bệnh vào người

Mặc dù nhiều người tiêu dùng đều nhận thức được thực phẩm, đồ ăn, nước uống khi di chuyển trên đường sẽ bị bụi bẩn, nhiễm khuẩn dẫn đến chất lượng giảm sút và dễ dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao nhưng vẫn sử dụng thường xuyên.

Lý giải nguyên nhân về vấn đề này, các chuyên gia cho rằng do người tiêu dùng Việt Nam có thói quen ăn uống và tâm lý tiêu dùng dễ dãi, đồng thời các hàng quán vỉa hè, gánh hàng rong vẫn tồn tại ở hầu hết các tuyến đường, gốc phố, ngõ hẻm nên rất tiện lợi trong mua bán. Hầu hết các hàng quán vỉa hè, gánh hàng rong thường kinh doanh những món ăn nhanh, đơn giản và rẻ tiền, phù hợp với mức thu nhập của hầu hết người dân lao động.

Theo ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, quản lý hàng quán vỉa hè, gánh hàng rong là vấn đề được thành phố quan tâm và tích cực giải quyết trong nhiều năm nay nhưng vẫn còn vướng một số khó khăn nhất định.

Điển hình, người kinh doanh hàng quán vỉa hè, gánh hàng rong không bán ở một nơi cố định, nên khi dẹp ở địa bàn này thì họ lại di chuyển sang địa điểm khác. Mặt khác, những đối tượng này chủ yếu là người có hoàn cảnh khó khăn, từ những nơi khác về thành phố tìm kế mưu sinh nên khó xử phạt hành chính mà chỉ nỗ lực khuyến khích, nhắc nhở và vận động họ chuyển đổi nghề khác.

Ông Huỳnh Lê Thái Hòa nhấn mạnh, bên cạnh sự nỗ lực kiểm tra, giám sát thực hiện các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ quan chức năng, người tiêu dùng cần nâng cao ý thức và chủ động không sử dụng thực phẩm được kinh doanh tại các hàng quán vỉa hè, gánh hàng rong cũng như không tiêu dùng thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại những điểm bán buôn tự phát.

Dưới góc độ dinh dưỡng, bác sỹ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Thành phố Hồ Chí Minh cho biết các trường hợp ngộ độc thực phẩm khi ăn thức ăn đường phố sẽ cao hơn trong mùa nắng nóng, do trong thời điểm này vi khuẩn sinh sôi, phát triển rất nhanh. Vào mùa nóng nguồn ô nhiễm từ bụi bẩn gây ra sự thoái biến ở thực phẩm cao hơn bình thường rất nhiều.

Vì vậy trong trường hợp sử dụng thức ăn đường phố, bác sỹ Đỗ Thị Ngọc Diệp khuyến cáo người tiêu dùng cần lựa chọn những điểm bán thức ăn đường phố bằng cách quan sát thực tế như phải được bảo quản kỹ để tránh bụi, tránh ruồi muỗi, nhiệt độ bảo quản phải đảm bảo yêu cầu, nơi bán cách xa nguồn ô nhiễm.

Về thời điểm mua thức ăn đường phố, người tiêu dùng cũng cần chú ý vì có thể mua phải thức ăn thừa, những nơi có nhiệt độ bảo quản thực phẩm không tốt để đề phòng nguy cơ rối loạn tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng./.