Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ cà tím

Theo Medicalnewstoday, một cốc cà tím chứa khoảng 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrate, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Một phần ăn tương đương có thể đáp ứng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B-6, 1% sắt và 2% magiê.

Cà tím cũng có chứa anthocyanins – hợp chất thuộc flavonoid. Flavonoid có trong nhiều loại thực phẩm thực vật và ngoài việc mang lại những lợi ích sức khỏe, nò còn có tác dụng  phân biệt màu sắc của nhiều loại trái cây và rau quả. Anthocyanins là các sắc tố tan trong nước khiến cà tím có màu sắc đặc biệt như vậy.

Lớp vỏ ngoài của cà tím giàu chất xơ, kali và magiê và chất chống ôxy hóa. Trong thực tế, phenolic có trong cà tím giúp cà tím được xếp hạng là 1 trong số 10 loại rau hàng đầu về khả năng hấp thụ ôxy gốc tự do.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, việc tăng tiêu thụ các loại thực phẩm thực vật như cà tím làm giảm nguy cơ béo phì và tỷ lệ tử vong nói chung, bệnh tiểu đường, bệnh tim và thúc đẩy một làn da và tóc khỏe mạnh, tăng năng lượng và trọng lượng tổng thể thấp hơn.

Ăn cà tìm tốt cho sức khỏe tim mạch

Các chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B-6, và phytonutrient trong cà tím đều tăng cường sức khỏe tim mạch. Theo tạp chí Clinical Nutrition của Mỹ, ăn thực phẩm có chứa flavonoid làm giảm nguy cơ tử vong từ bệnh tim.

Một số nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ các chất flavonoid được gọi là anthocyanin đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cụ thể, những người tiêu thụ nhiều hơn ba khẩu phần trái cây và rau quả có chứa anthocyanins có ít 34% nguy cơ bệnh tim so với những người tiêu thụ ít hơn. Trong một nghiên cứu lâm sàng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra tăng lượng chất anthocyanins có thể giảm huyết áp đáng kể.

Uống nước ép cà tím làm giảm cholesterol trong máu