Những món ăn lạ tai phải thử cuối tuần này

Xôi khâu nhục, cháo cù kỳ, răng mực xào bơ...là những món ăn bạn nhất định phải thử cuối tuần này!

Xôi khâu nhục, cháo cù kỳ

Hẳn là với nhiều tín đồ quà vặt Hà Nội, khâu nhục là một món ăn khá "lạ tai", chẳng mấy quen thuộc. Cũng phải thôi, món "đặc sản" của Lạng Sơn này có cách chế biến cầu kỳ, tinh tế với những gia vị riêng từ xứ Lạng, thế nên để tìm được một nơi có khâu nhục "xịn" ở Hà Nội là điều rất khó. Tuy vậy, khoảng 2 tháng trở lại đây, những lời "thủ thỉ" về một quán xôi khâu nhục mới mở trên phố Huế đã lan rộng và biến đây thành một địa điểm gây tò mò với những ai mê quán xá.

Nằm ở số nhà 139 phố Huế, quán xôi khâu nhục này rất nhỏ, diện tích chỉ khoảng chục mét vuông với tủ kính bán hàng chẳng mấy hấp dẫn. Là một quán cafe cũ được chuyển thành hàng bán xôi, vậy nên quán cũng có bàn ghế cao ráo, sạch sẽ và sáng sủa.

Thực đơn của quán thì có hai món "đinh" là xôi khâu nhục và cháo cù kỳ. Về xôi khâu nhục, theo đúng "phiên bản" Lạng Sơn mà nói, miếng khâu nhục là miếng thịt ba chỉ, được luộc sơ qua rồi tẩm các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, ớt, rượu, giấm..vv.. Sau đó người làm phải dùng tăm tre, chọc bì thật kỹ để miếng thịt ngấm cho mềm. Xong xuôi rồi mới đem quay, chao qua chảo mỡ cho vàng đều. Còn xôi khâu nhục ở đây, cũng được tẩm ướp khá cầu kỳ, hấp cách thủy cho đúng điệu, miếng bì cũng được chọn kỹ nên cả miếng thịt ăn mềm và ngấm đều gia vị đậm. Vị thơm của các loại gia vị quyện đều trong nước, trong cái dai dai, mềm mềm của miếng thịt, lại được ăn kèm với xôi, mang tới một hương vị vừa lạ lại vừa quen cho bất cứ ai mới ăn thử lần đầu.

Còn với cháo cù kỳ, thật ra chỉ là cháo trắng được nấu cùng thịt cù kỳ - vốn là một loài hải sản nhỏ, giống cua nhưng ít thịt hơn, thịt cũng nhạt hơn. Ưu điểm của cháo cù kỳ ở đây là cháo nấu rất ngọt, dậy mùi cù kỳ, quyện vào cùng mùi hành hoa và gạo nếp, mang tới một món cháo hải sản rất nịnh mũi, nịnh mồm. Có thể nói, nếu đã ngấy ngán với món cháo sườn, cháo trai ăn hàng ngày, bạn hoàn toàn có thể ghé qua đây ăn thử món cháo cù kỳ một lần để "đổi gió".

Răng mực xào bơ, ốc sư tử đảo

Răng mực thực chất là cục thịt tròn nhỏ, một bó cơ nằm ngay miệng mực. Răng mực mới bán ở các tỉnh và thành phố phía nam, bởi vậy, món ăn còn lạ lẫm với nhiều người Hà Nội. Cách đây ít lâu, quán ốc Ken Sài Gòn – một đỉa chỉ hải sản phong cách miền Nam khá có tiếng trên phố Đội Cấn đã “trình làng” món răng mực tới các tín đồ quà vặt Hà Thành.

Răng mực xào bơ chấm bánh mì.

Răng mực nom bé xíu, nhiều người nhìn thấy ái ngại, tự hỏi: “Bé thế này nhai có bõ?”. Song chỉ cần dùng cái thìa con con, xúc khoảng gần chục viên cho vào miệng, bạn sẽ thấy ngon chẳng kém mực ống, mực sim. Tất nhiên, mọi sự so sánh đều khập khiễng. Một miếng mực to dày sẽ làm bạn nhai “sướng” miệng, nhưng những viên mực liu riu lại giòn giòn, vui mồm lại có cái hay riêng. Quan trọng là hương vị ngon ngọt của mực tươi vẫn rõ nét, và cách chế biến xào bơ tỏi thơm ngậy, cộng thêm độ mới lạ nên món ăn dễ dàng được lòng thực khách. Không chỉ xào bơ, răng mực còn có món xào tỏi cũng khá hay với những "cục tỏi" chiên giòn tan, dậy mùi. Tuy nhiên món này không được ưu ái bằng vì không có nước xào ngon ngậy để chấm bánh mì.

Những hạt răng mực bé xiu xiu.

Một đĩa răng mực xào cùng bánh mì có giá 60.000 đồng, 2 người ăn thì đủ xúc mỏi tay. Hơn nữa, răng mực là món hải sản phải “đi đường dài” mới ra đến Hà Nội nên cái giá ấy hoàn toàn vừa phải. Ngoài ra, Ốc Ken rất chịu khó làm mới mình. Thời gian này anh chủ nhập thêm nhiều món khá “sang” và lạ. Ví dụ như ốc sư tử đảo, bình thường khoảng 30.000 đồng/con, nhưng có con cực khủng, có thể lên đến 200.000 đồng/con. Hay món ngán nướng giấy bạc, ăn cực đậm đà và sướng miệng, giá 40.000 - 70.000 đồng/con.

Những món ăn lạ tai phải thử cuối tuần này

Xem nhiều nhất

Tin doanh nghiệp