Mơ Hoa Quán đặc sản thịt chó ngon nức tiếng Hà thành

Người Việt Trì tự hào về món đặc sản thịt chó, mỗi lần khách tới chơi đều thể hiện lòng hiếu khách bằng chiêu đãi món ngon này. Nhưng bạn không cần phải lên tận “Việt Trì” mà vẫn được thưởng thức món ngon nức tiếng tại ngay trung tâm Hà Thành.

Ở Hà Nội có 1 quán thịt chó mang đậm phong vị đặc sản nằm trên phố Nguyễn Khang. Nổi danh là Chiếu Hoa Quán hay Mơ Hoa Quán cũng là một địa chỉ quán thịt chó quá đỗi quen thuộc nức tiếng với người Hà Thành. 

Tại đây thực khách có nhiều sự lựa chọn bởi thực đơn phong phú. Tới Mơ Hoa Quán có ba món không thể bỏ qua, đó là đùi chó nướng, chân chó và chó xáo măng. Chiếc đùi chó rán vàng ruộm, thơm phức “đốt mắt” thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên và đánh thức vị giác của thực khách bằng hương thơm ngào ngạt từ chiếc đùi chó tỏa ra. Chiếc đùi chó tiếp tục chinh phục thực khách ngay cả những người khó tính sành ăn nhất bằng lớp da giòn tan, vị niêm, thơm ngậy của thịt. Cắn ngập răng để cái nước béo ngậy xối thẳng vào vòm họng, thêm tí hăng hăng của lá mơ nông, thơm thơm của lõi sả non, tê tê của miếng riềng thái mỏng và tí cay cay của chén rượu tại nhà hàng. Rượu được chế biến đặc biệt từ rượu nếp cái hoa vàng chọn lọc ngâm cùng mơ ngon làm nên hương vị cực kỳ đặc trưng của rượu tại Mơ Hoa Quán. Thịt chó ngon không có rượu nồng nàn để nhâm nhi thì quả thiếu sót. Đến Mơ Hoa Quán cùng bạn bè gọi rượu nếp cái hoa vàng để nhâm nhi với dồi chó hoặc đùi nướng nhưng rượu mở ở đây mới là quý nhất. Rượu mơ ở Mơ Hoa Quán được chính chủ quán ủ và lên men từ những quả mơ Hương Tích nên chỉ người quen mới được thưởng thức. Tâm sự chén chú chén anh. Đời cũng chỉ "nhã" đến thế mà thôi!

Chân chó và xáo măng ở đây ngon đặc biệt là bởi măng tươi không quá già, ăn với bún, chó luộc hay rựa mận đều rất thích hợp. Các món rựa mận, luộc hay rán đều rất ngon đặc biệt vì được chọn từ nguồn nguyên liệu thịt chó “Việt Trì” và được chế biến bởi các tay đầu bếp “lão làng” trong Mơ Hoa Quán là dân sành thịt chó lâu năm.  

Cũng vẫn là những món đặc trưng như mọi nơi nhưng thịt chó của Mơ Hoa Quán lại có sức hấp dẫn rất riêng bởi hương vị đậm đà và khả năng chế biến đạt đến độ chuyên nghiệp. Chọn nguyên liệu được coi là khâu mấu chốt quyết định, không sử dụng những loại chó nuôi tăng trọng là đặc điểm quan trọng của món thịt chó Việt Trì tại Mơ Hoa Quán, đặc biệt chó nuôi gầm nhà sàn của các vùng dân tộc miền núi đã được trưng dụng và được thực khách sành ăn rất ưa chuộng, kế đến là khâu chế biến được coi là bí quyết gia truyền…