Ẩm thực Huế trong lòng khu đô thị xanh

Đến Huế bạn sẽ lạc vào những lăng tẩm xa xưa những cô gái Huế dịu dàng bên tà áo tím bên chiếc nón bài thơ trắng ngần bên dòng sông hương dịu dàng, uốn lượn quanh co và chẳng thể nào không thưởng thức một nền ẩm thực đậm hồn chất Huế và khi đi rồi hương vị ấy sẽ phảng phất níu kéo tâm hồn bạn.

Thật may mắn tôi đã được đến Huế đi qua những quán ăn nổi tiếng và đặc trưng của Huế. Nhưng tôi đặc biệt thích bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc, nem nụi, cơm hến cho đến bún bò huế món Bún mang đậm chất con người và tâm hồn Huế nhất và khi đi rồi hương vị ấy cứ đi theo tôi mãi. Không khó để tìm cho mình những quan ăn Huế ở bất cứ đâu trên đất nước này từ những quán nhỏ đường phố cho đến những quán được thiết kế sang trọng mang hơi hướng của kiến trúc Huế xưa. 

Hình ảnh Quán Huế 

Ở một khu đô thị xanh tươi xinh đẹp tôi phát hiện ra một Quán Huế. Quán với phong cách sang trọng kiến trúc mang hơi hướng cung đình cùng những món ăn Huế bình dân được trang trí tỉ mẩn tới từng chi tiết từ chiếc bát, không gian cho đến thực phẩm nhỏ nhất trong từng món ăn cũng đủ hiểu chủ quán đã dành biết bao tâm huyết và yêu thương với nó.

Đầu tiên là các loại bánh

Bánh bèo làm chủ yếu từ bột gạo, bột sẽ được đổ vào những chiếc chén nhỏ sau đó được đem đi hấp. Để bánh không dính và dễ ăn thì thường sẽ được thoa một lớp dầu phía dưới nên khi ăn ta sẽ có cả giác beo béo rất là ngon. Bánh chín sẽ có màu trắng sữa, mềm, dẻo thơm. 

Bánh bèo phải có nhân đi kèm, khác với mọi nơi thì bánh bèo thường làm bằng nhân thịt, nấm mèo, tôm… được nấu giống như súp đặc. Ở đây, nhân được làm từ rột tôm, phần nhị màu đỏ gạch đấy chính là tôm được rang cháy chà bông lên. Thêm một chút nữa là bì rán được cắt vụn chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh nậm cũng gần giống bánh bèo, nhưng được gói bằng lá chuối trước khi hấp chín.

Bánh bột lọc nguyên liệu chính của bánh bột lọc là bột sắn, sau khi được nhồi kỹ sẽ cho nhân tôm, thịt, đậu xanh tùy khẩu vị của từng người. Bánh sau khi hấp chín trông rất bắt mắt. Từng lát bánh trong suốt thấy rõ từng con tôm đỏ au trong đó thật là kích thích vị giác. 

Vị dẻo dai dai của bột sắn hòa quyện với những con tôm đã ướp gia vị thấm đều chấm vào chén nước mắm đường, cái nóng lan tỏa cùng với hương vị của bánh thật là tuyệt vời. 

Ram ít hay ít ram thịt là món bánh dân gian được truyền vào cung đình Huế từ lâu và được các triều Vua nhà Nguyễn rất ưa thích. Và ngày nay nó là món ăn bình dân của người dân xứ Huế. Với vị dẻo của bột nếp, sự đậm đà của nhân tôm thịt của phần bánh ít bên trên và cái giòn rụm của phần bánh ram phía dưới vừa ngon vừa rất lạ miệng. 

Ở đây bột của bánh được đánh rất dẻo đế của bánh ram được làm từ khoai tây bột mì vị sẽ không khác gì khi như bạn được ăn ở Huế.

Bún Bò Huế

Bún bò Huế – Là linh hồn của ẩm thực Huế, không phải bàn cãi quá nhiều về độ ngon và nổi tiếng của món. Bún bò Huế có một miếng chân giò, một miếng giò tự nắm, một miếng tiết lợn nhỏ và tất nhiên phải có vài lát thịt bò. Rau ăn kèm cũng rất tươi và phong phú. Ăn bún bò Huế để cảm nhận cái chất ngọt thanh với đủ mùi gia vị.