Một số loại đặc Sản Đà Lạt

Đến Đà Lạt không chỉ hưởng khí hậu mát mẻ trong lành mà còn rất nhiều đặc sản đặc trưng mà ai nghé qua cũng nhớ mãi.

Atiso Đà Lạt

Đây cũng là một loại đặc sản gắn liền với Đà Lạt – Lâm Đồng, bởi cho đến nay ngoài Đà Lạt và Sa Pa (đang trồng thử nghiệm với diện tích canh tác và sản lượng nhỏ) thì không nơi nào ở nước ta có đủ điều kiện về khí hậu cũng như thổ nhưỡng thích hợp để loài cây này được trồng phổ biến.

Atiso vừa là một loại rau cao cấp, vừa là loại cây dược liệu, nó đặc biệt ở điểm toàn bộ cây từ rễ đến lá đều sử dụng được, không bỏ phần nào. Cây atisô còn được chế biến thành trà túi lọc rất thuận tiện cho người sử dụng, dần trở thành một sản phẩm đặc trưng của Đà Lạt – Lâm Đồng và nhiều năm được người tiêu dùng đánh giá là hàng Việt chất lượng cao.

Rượu vang Đà Lạt

Không chỉ là một thức uống, rượu vang và rượu cần ở Đà Lạt còn gọi là đặc sản, là cái hồn tinh túy của xứ sở sương mù. Nổi tiếng nhất là thương hiệu vang Đà Lạt. Có mặt từ năm 1999, vang Đà Lạt nhanh chóng trở thành thức uống và món quà được nhiều người ưa chuộng.

Vang Dalat là sản phẩm được lên men từ các loại trái cây đặc trưng của Đà Lạt như: dâu, nho… Qua quá trình chế biến bằng công thức truyền thống và công nghệ hiện đại, rượu vang ra đời với hương vị thơm ngon, đậm đà, mang tính năng bồi bổ sức khỏe, thường xuyên xuất hiện trên các bàn tiệc, bữa ăn gia đình của nhiều người trên khắp cả nước.

Ngoài rượu vang Đà Lạt còn có món đặc sản rượu cần của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Hương rượu cần ngon không kém một loại rượu nổi tiếng nào. Bạn sẽ được thưởng thức rượu cần với đồng bào người dân tộc trong những đêm hội cồng chiêng do nhiều công ty du lịch lữ hành ở Đà Lạt tổ chức. Trong không khí giao lưu đầm ấm, trong tiếng cồng chiêng rộn rã, chén rượu cần được mang ra cho mọi người cùng thưởng thức hương vị của phố núi…

Dâu tây Đà Lạt

Nhờ khí hậu ôn đới quanh năm mát mẻ, Đà Lạt thích hợp cho rất nhiều loài cây trái, nhất là những loại trái chỉ có ở xứ sở sương mù này. Và chính bởi vậy mà dâu tây được xem là đặc sản của thành phố hoa Đà Lạt.

Sản phẩm từ trái dâu tây, dâu tằm rất đa dạng, nhưng chủ yếu bao gồm các mặt hàng như: mứt, nước cốt dâu tằm, dâu tây hay kẹo dâu tằm,… ngoài ra còn làm hương liệu để sản xuất các loại kem dâu, nước ngọt có hương vị trái dâu. Trái dâu tây, dâu tằm, thích hợp với khí hậu thổ nhưỡng của Đà Lạt, Đơn Dương nên được trồng tập trung ở hai địa phương này với diện tích 120 ha, trong đó Đà Lạt 100 ha, Đơn Dương 20 ha.

Trong quả dâu tây có chứa các chất bảo vệ, chống ôxy hóa nhiều gấp 10 lần quả cà chua Dâu tây là loại trái cây rất ngon và làm được nhiều món ăn, nước uống bổ dưỡng như: rượu dâu, mứt dâu, mật dâu, cocktail, sinh tố, confiture dâu… và ăn tươi chấm muối thì sẽ thưởng thức được 50% hương vị.

Cây dâu tây có tên khoa học là Fragaria vesca L. Dâu tây là loại trái cây đặc sản của Đà Lạt. Ở Việt Nam, duy nhất Đà Lạt là trồng được loại trái cây này.

Hồng Đà Lạt

Đà Lạt - Lâm Đồng là nơi thích hợp cho cây hồng sinh trưởng vì có khí hậu mát mẻ. Đà Lạt từ giữa tháng 12 đến cuối tháng 2năm sau là thời gian cây hồng cần để tụ và đậu trái, tuy nhiên cũng có nhiều giống hồng cần ít lạnh hơn.

Trái hồng trồng tập trung nhiều ở Dran (Đơn Dương) và Xuân Trường, Xuân Thọ (Đà Lạt).

Hồng có nhiều giống (hồng dòn, hồng ngọt, hồng chát) phân biệt qua hình dạng, màu sắc và chất lượng của trái hồng. Mùa vụ thu hoạch hồng từ tháng 7 đến tháng 10 hằng năm. Sản lượng toàn tỉnh mỗi năm lên đến 15 ngàn tấn.

Riêng ở Đà Lạt hiện có khoảng 341 ha hồng, trong đó 80% sản lượng hồng Đà Lạt được bán tươi và mới chỉ có 20% được sấy khô đóng gói bán tại các quầy hàng đặc sản và các điểm du lịch.

Hồng còn được ngâm với vôi (hồng ngâm) và sử dụng để làm rượu hồng.

CHUỐI LABA

Du khách lên Đà Lạt thường tìm mua vài nải chuối laba, một loại chuối rất đặc trưng chỉ có ở xứ sở hoa anh đào này.

Lâm Đồng hiện có khoảng 1.122 ha chuối trồng rải rác, trong đó chuối Laba chiếm khoảng 20-30%. Hiện đã có nhiều công trình nghiên cứu nhằm bảo tồn và phát triển loại chuối này, đồng thời từng bước xây dựng thương hiệu tìm kiếm thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu cho sản phẩm. Bước đầu, người ta đã thành công trong việc nhân giống chuối Laba bằng nuôi cấy mô; nhiều mô hình trang trại trồng chuối Laba theo công nghệ mới cũng đã được xây dựng.

MỘT SỐ CƠ SỞ SẢN XUẤT KINH DOANH CHUỐI LABA

Hộ SX&KD chuối LaBa Hoàng Văn Hùng, 08 Hoàng Văn Thụ, Kp.3, TT. Liên Nghĩa, Đức Trọng - 0919.389621

Hộ SX&KD chuối LaBa Phạm Lệ Thu, 11/9 Ql.20, Phi Nôm, Xã Hiệp Thạnh, Đức Trọng - 0907.959939

Hộ SX&KD chuối LaBa Nguyễn Lam Sơn, 426 Đường 3/2, TT. Thạnh Mỹ, Đơn Dương - 0918.397457
Hộ SX&KD chuối LaBa Nguyễn Tấn Trung, 56/6 Lê Lợi, TT. Di Linh, Di Linh - 0919.066589

Hộ SX&KD chuối LaBa Phan Văn Hùng, 61 Ngọc Sơn, Xã Phú Sơn, Lâm Hà - 0973.788676

Hộ SX&KD chuối LaBa Đinh Thị Ly, 29H Phan Bội Châu, Đà Lạt - 063.3830505

Theo Zing.vn