Đặc sản ăn Tết độc lạ: Trứng kiến giá nửa triệu/kg vẫn đắt khách

Lý giải cho sự chênh lệch giá trứng kiến của các hộ kinh doanh, chị Hà (Láng Hạ, Hà Nội) chia sẻ: “Trứng kiến không phải mùa nào cũng có, mùa trứng kiến đen chỉ kéo khoảng 3 tháng sau Tết Nguyên Đán (khoảng tháng 3 – 5). Vì vậy, vào thời điểm cận Tết giá của chúng cũng hơi đắt một chút”.

Ngoài ra, trứng kiến có rất nhiều loại. Đặc sản trứng kiến đất Nho Quan, Ninh Bình thường là kiến nâu, hay còn gọi là kiến ngặt. Loại kiến này thường làm tổ trên các ngọn cây và loại kiến này đã làm lên tên tuổi của món xôi trứng kiến Nho Quan trứ danh.

Một loại trứng kiến khác cũng được ưa chuộng không kém là trứng kiến gai đen, loại trứng kiến được các tiểu thương rao bán cao hơn một chút khoảng vài chục nghìn đồng.

Theo chị Hà, trứng kiến gai đen là món ăn đặc sản ở các vùng đồi núi như Bắc Giang, Vĩnh Phúc, Quảng Ninh, Yên Bái,…. Vì là đặc sản của rừng núi, trứng kiến gai đen có độ béo cao hơn, độ đạm lớn rất dễ gây dị ứng. Vì vậy, đối với người bị gút, béo phì hoặc bệnh về thận nên cẩn trọng với món ăn này.

Ngoài ra, các trên thị trường còn bán một số loại trứng kiến khác. Đặc biệt là loại trứng kiến “ngoại nhập” đến từ Lào với giá lên tới 800.000 đồng – 1 triệu đồng/kg.

Trứng kiến có hương vị khá lạ, dễ chế biến thành nhiều món đặc sản độc đáo như xôi, chè, bánh trứng kiến... Không những vậy, trứng kiến là loại thực phẩm rất dễ bảo quản.

Chị Hương – một cơ sở kinh doanh trứng kiến khác trên phố Đội Cấn (Ba Đình, Hà Nội) chia sẻ: “Trứng kiến mua về không dùng hết để trong tủ lạnh thoải mái mà không sợ bị hỏng”.

Ngoài các món ăn được chế biến từ trứng kiến, các loại rượu ngâm từ trứng kiến cũng trở thành một mặt hàng “hot” dịp Tết năm nay. Chị Hương nói: “Các loại rượu ngâm từ trứng kiến có giá khá cao. Tùy vào loại rượu hoặc số lượng trứng kiến ngâm trong đó mà có giá khác nhau. Giá của chúng khoảng 1 - 3 triệu đồng cho một can 5 lít”.