Làng rau Trà Quế, điểm đến không thể bỏ lỡ

Cách trung tâm Hội An 3km, Trà Quế vốn nổi tiếng là nguồn cung cấp rau tươi sạch tốt nhất ở Hội An. Từ Hội An, bạn có thể di chuyển bằng xe máy, xe đạp, hoặc đơn giản là tản bộ. Ngôi làng như một ốc đảo nhỏ nằm giữa phố cổ Hội An và biển An Bàng.

 Điều gì khiến ngôi làng này đặc biệt?

Cư dân  tại đây đã cùng nhau tạo nên những nét rất riêng biệt cho Trà Quế. Hiếm có vùng quê nào ở Việt Nam mà cả làng lại cùng kiếm sống bằng nghề trồng rau xanh và rau gia vị như vậy. Không chỉ có cảnh sắc tuyệt đẹp, ngôi làng còn cất giữ “gia tài” của mình trong từng tấc đất.

Chúng ta đều biết rằng, Việt Nam đã chịu ảnh hưởng rất nặng nề do các chất độc hóa học trong chiến tranh. Điều đặc biệt ở đây là người dân không sử dụng bất kì chất hóa học hay độc tố nào trong quá trình canh tác. Hơn nữa, với địa hình cao hơn khu vực trồng lúa, đất đai ở đây cực kì màu mỡ giúp đảm bảo chất lượng rau tốt nhất và an toàn nhất cho sức khỏe người dùng. Có dịp ghé thăm ngôi làng này, bạn sẽ tận mắt chứng kiến cách người dân  trồng rau như thế nào. 

Dân làng Trà Quế luôn rất tự hào về sản phẩm của họ. Ông Thanh, một trong những nông dân có kinh nghiệm, hứng thú chia sẻ rằng mình không sử dụng chất hóa học hay phụ gia trong quy trình canh tác. Rau ở Trà Quế có mùi thơm tự nhiên nhờ được bón rong từ sông Đế Võng. Thêm nữa, đất canh tác đặc biệt góp phần tạo nên danh tiếng cho làng rau .

Bà Đỗ Thị Thanh, một nông dân của làng, cho biết: “Rau ở Trà Quế rất thơm, lá nhỏ đẹp do tổng thời gian canh tác từ khi trồng đến thu hoạch chỉ kéo dài 20 ngày. Trong cách nấu ăn truyền thống, người Việt thường sử dụng những loại rau gia vị nhất định cho từng món ăn”. Trong chuyến tham quan, khách du lịch sẽ được học cách trồng rau, cách lên luống trồng  và lượng nước cần thiết cho riêng từng  loại. Kể cả khi bạn nghĩ mình không có khiếu làm nông, bạn vẫn sẽ cảm thấy rất vui trong suốt chuyến tham quan.

Kĩ thuật nấu ăn ở Hội An tập trung vào cân bằng âm dương nhằm cân bằng độ nóng lạnh trong cơ thể. Điều này có nghĩa là dinh dưỡng tối ưu sẽ được đảm bảo khi bạn ăn rau gia vị và rau tươi từ Trà Quế.
 
Hàng trăm năm canh tác rau

Hơn 300 năm trước đây, những cư dân đầu tiên  tại Trà Quế sống bằng nghề đánh cá trên sông Đế Võng. Dần dần, họ bắt đầu tận dụng lợi thế của rong sông để làm phân bón. Kể từ đó, dân làng tập trung trồng và phân phối những loại rau tươi ngon nhất cho các nhà hàng ở Hội An cũng như các hộ gia đình trong khu vực. Hội An được xem như thiên đường ẩm thực của Việt Nam và rau Trà Quế là yếu tố then chốt tạo nên điều đó .