Người chi tiền tỷ săn cá tiến vua tự nhiên về bán

Bể cá tiến vua gồm cá anh vũ, cá dầm xanh, cá chiên tại cửa hàng anh Việt. Ảnh: Ngọc Lan.

Mặt khác, do phải vận chuyển đường xa từ các tỉnh miền Bắc, Trung... ra đến Hà Nội, nên tỷ lệ cá sống sót rất thấp, chỉ khoảng 40%. Vì thế, anh Việt phải đóng thùng lớn, thuê xe tải và có chuyên gia kiểm tra độ PH, thay nước 4 tiếng một lần. Mỗi chuyến thu mua về Hà Nội mất khoảng 10-15 ngày, dao động từ 60 đến 80 kg, tổng chi phí một năm cũng lên đến tiền tỷ.

Cá sống có giá trị cao gấp nhiều lần so với cá đông lạnh nên việc thuần nuôi cá tự nhiên cũng mang lại thu nhập cao cho bà con ở nơi đây. Anh Nguyễn Hiếu, một người nuôi cá tại Tây Nguyên cho biết:"Cá anh vũ thường sống ở khu vực vực lòng sống, nơi nước chảy siết nên rất khó đánh bắt. Trước kia, chúng tôi đánh bắt thủ công, để cá chết và mổ bán đông lạnh cho các nhà hàng ở Hà Nội và TP HCM. Giá mỗi kg cá đông lạnh chỉ khoảng 500.000 đồng. Tuy nhiên, 1 năm trở lại đây, áp dụng phương pháp đánh bắt cá tươi sống, mỗi con nặng khoảng 2 kg cũng thu về được gần 2 triệu đồng".

Cá dầm xanh được anh Việt thu mua trực tiếp từ ngư dân ở Tây Nguyên. Ảnh: NVCC.

Cá tiến vua ngày càng hiếm, đặc biệt là cá anh vũ và dầm xanh nên việc bảo tồn gặp nhiều khó khăn. "Chúng rất chậm lớn, mỗi con phải có tuổi đời khoảng 5 năm, nặng chừng 2-4 kg mới cho thu hoạch. Vì thế, tôi chỉ đánh bắt những con đủ trọng lượng để cung cấp ra thị trường còn cá bé được thả về môi trường tự nhiên. Do đó, vào tháng Giêng và đầu hè, lượng cá to rất hiếm, cung không đủ cầu".

Vừa bán vừa cung cấp cho các nhà hàng khác ở quanh khu vực Hà Nội, trung bình một tháng, anh Việt bán được khoảng 2-3 tạ cá chiên, 2 tạ cá dầm xanh và cá anh vũ. Trong đó, cá anh vũ bán chạy hơn cả, bởi mỗi lần thu hoạch chỉ được khoảng 40 con nhưng chỉ tiêu thụ trong 25 ngày là hết hàng.

Anh Dương Việt Hùng, chủ một nhà hàng lớn ở Âu Cơ, Tây Hồ, Hà Nội cho biết, trước kia việc thu mua được cá tươi sống rất khó, hiếm, bởi phụ thuộc hầu hết vào ngư dân đánh bắt thủ công tại các tỉnh trọng điểm của các loại cá này như Tuyên Quang, Hòa Bình,... Nhiều khách đặt đến 2 tháng cũng không có hàng. Thậm chí, chất lượng cá không đảm bảo do người dân đánh bắt thủ công và chưa biết cách nhận biết. "Tuy nhiên, 1 năm trở lại đây, do tìm được nguồn cung ổn định bên anh Đỗ Hồng Việt của nhà hàng Làng vạn chài, việc cung cấp sản phẩm cá tiến vua cho khách hàng thường xuyên và được chọn lọc kỹ càng hơn", anh Hùng nói.

Để chinh phục những con cá tự nhiên về môi trường nhân tạo, anh Việt đã phải bỏ rất nhiều tiền của cũng như công sức 2 năm trời nghiên cứu. Hiện tại, việc này vẫn chưa đem lại lợi nhuận nhưng trước mắt đang phát triển theo hướng tích cực. Anh Việt cho biết, rất tự hào về điều này bởi anh đã chinh phục đam mê ấy đến cùng.

Theo DanViet