Khô cá tra phồng nhiễm chất cấm: Người chế biến lên tiếng

Trước thông tin Chi cục Quản lý chất lượng và bảo vệ nguồn lợi thủy sản TP.HCM vừa công bố các loại cá và khô cá tra bán tại chợ đầu mối bị nhiễm chất cấm thì người nuôi và sản xuất khô cá tra phồng An Giang cho rằng ngành chức năng cần vào cuộc để bảo vệ sức khỏe và thương hiệu đặc sản này.

Anh Trương Bảo Toàn, Phó Giám đốc Cty TNHH Trương Hải (Cty Trương Hải) ở phường Châu Phú B, TP Châu Đốc, An Giang, chuyên sản xuất khô cá tra phồng có tiếng hơn 25 năm nay trong khu vực, cho biết, sở dĩ phát hiện chất cấm và kháng sinh trong khô cá ở TP.HCM là do người chăn nuôi sử dụng “quá tay” trong xử lý ao, hầm.

Một phần là người nuôi tràn lan mà ngành chức năng thiếu kiểm tra giám sát. “Tôi nghĩ các chất này chủ yếu xuất phát từ người chăn nuôi, chứ trong chế biến khô này rất đơn giản, không có chất đó được”, anh Toàn nói.

Hiện tại, Cty Trương Hải đang vừa sản xuất khô vừa có vùng nuôi với diện tích trên 1,5ha. Do đó quy trình làm khô của Cty xem như khép kín.

Cá nuôi từ nhỏ đến đạt trọng lượng 1 kg/con là Cty đã thu hoạch làm khô cá tra phồng. Cty chuyên làm gia công cho nhiều Cty xuất nhập khẩu ở TP.HCM và các tỉnh, thành với số lượng khoảng 50 tấn/năm đi các thị trường Mỹ, Đài Loan, Trung Quốc.