Bán chè bưởi thu vài trăm triệu/tháng: Mùa hè triệu phú, sinh viên vật vã

Sang hè năm nay, cô học được cách nấu chè bưởi ngon trên một group chuyên về nấu ăn, lại thấy đông người mua chè bưởi ăn nên quyết định làm bán.

Mới đầu, Mai chỉ nấu chè bán lẻ theo cân. Chè được đóng vào các túi nilon 0,5kg hay 1kg, túc tắc ngày bán 30-40kg với giá bán lẻ 60.000 đồng/kg đã bao gồm cả nước cốt dừa.

Nhờ bán theo cân mà các chủ hàng bán được hàng tạ chè mỗi ngày 

Sau này, cô tham gia các group bán buôn trên mạng , lượng khách tăng lên nhiều. Ngoài bán lẻ, Mai còn có nhiều khách quen lấy buôn với số lượng từ 50-10kg, có khách lấy cả 20kg chè mỗi lần và đặt đều đặn hàng ngày.

"Giá bán lẻ 60.000 đồng/kg, giá lấy buôn là 40.000 đồng/kg. Thời tiết nắng nóng thì em bán được khoảng trên dưới 1,5 tạ chè bưởi, có hôm bán tới 2 tạ chè, thu về 9 triệu đồng". Mai cho biết, dù bán số lượng chè bưởi khá lớn nhưng khách lẻ mua chỉ chiếm 1/3, còn lại là các đơn hàng lấy buôn.

Mai cho hay, chè bưởi không bao giờ ế vì cô chỉ làm theo đơn hàng của khách đặt từ hôm trước.

Món chè bưởi chỉ ăn kèm với nước cốt dừa, đá bào. Nghe có vẻ đơn giản nhưng công đoạn nấu khá phức tạp. Cô mua cùi bưởi đã được sơ chế và thái sẵn về cho đường vào bóp đều để đường thấm trong vòng 1 tiếng. Tiếp đến, sên cùi bưởi trên bếp. Khi sên, thỉnh thoảng cho vào ít nước để cùi bưởi luôn mọng, nhìn cùi bưởi trong là được.

Sên xong, cùi bưởi đang còn nóng, đổ bột năng vào làm áo cùi bưởi nhằm đảm bảo cùi giòn, sau đó nấu nước sôi cho cùi bưởi vào luộc. Cùi bưởi nổi lên trên mặt thì vớt ra, cho vào nước lạnh xả qua rồi để ráo nước.

Phần đỗ xanh, Mai ngâm trong vòng 2 tiếng cho đỗ nở, thêm ít muối rồi đem hấp chín. Khi đỗ chín mềm, cho vào nồi nước luộc cùi bưởi ban đầu, nêm đường cho vừa miệng ăn. Cuối cùng, hoà bột năng vào chén, đổ vào nồi khuấy đều đến khi đặc sánh lại là được. Chờ đỗ xanh nấu nguội, đổ cùi bưởi vào trộn đều là hoàn thành.

Theo Mai, để làm 1-2 tạ chè mỗi ngày và lượng chè khách lấy từ sáng sớm, cô phải nấu từ tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Chè giao vào tầm trưa và chiều thì Mai dậy nấu từ 4 giờ sáng. Cô nhờ một người bạn cùng phòng phụ giúp việc chuẩn bị, chia và đóng chè vào các túi nilon.

"Đó là lý do mà em chỉ làm theo đơn hàng đặt từ hôm trước, khách yêu cầu lấy ăn ngay em đều từ chối", Mai nói.

Chia sẻ về số tiền kiếm được, Mai cười nói: "Bí mật kinh doanh không thể tiết lộ, nhưng em bán theo cân với giá rẻ nên tiền lãi không nhiều lắm".