Search
Thứ 5, 31/08/2017, 14:38 PM

Cẩn trọng với món cua đồng xay sẵn

(Tư vấn tiêu dùng) - Cua đồng xay là món ăn được nhiều người ưa thích, dù vậy một vài nơi lại bán cua đồng xay sẵn không hợp vệ sinh.

Tiềm ẩn nguy cơ không an toàn vệ sinh

Bún riêu, canh rau nấu với cua đồng... là những quen thuộc của nhiều người. Thứ không thể thiếu trong những món này chính là cua đồng xay. Vì sự tiện ích nhiều người nội trợ ra chợ mua cua xay sẵn về nấu. Tuy nhiên, việc mua cua xay sẵn như thế tiềm ẩn nguy cơ không hợp vệ sinh rất cao.

Quan sát ở một vài chợ, cảnh nhiều nơi bày cua xay sẵn khá nhiều. Một số nơi bán có cả cua xay sẵn và cua chưa xay. Điều đáng nói là trong thau chứa cua chưa xay, ngoài những con cua sống xung quanh thì ở giữa thau có rất nhiều cua đã chết, nằm ngửa và nổi nhiều bọt khí. Điều này cho thấy lẫn trong cua sống thì người bán vẫn xay chung cua đã chết.


Giữa thau chứa cua còn sống có khá nhiều cua đã chết. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Giữa thau chứa cua còn sống có khá nhiều cua đã chết. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Đứng quan sát thêm một lúc, người bán bỏ lẫn cua sống và chết xay chung với nhau rồi đổ ra thau đã xay sẵn. Khi có khách hàng nào đến mua, nếu không muốn lấy cua xay sẵn thì chủ sạp chọn vài con cua sống lẫn vài con cua chết trong thau nhúng nước sơ qua nước, bóc vỏ sơ và bỏ vào máy xay. Trong khi khâu chế biến cua là rất quan trọng. Bên cạnh cua là một máy xay có nhiều ruồi bâu.


Máy xay có nhiều ruồi bâu, khó đảm bảo vệ sinh. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Máy xay có nhiều ruồi bâu, khó đảm bảo vệ sinh. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Nguy cơ mắc bệnh nếu dùng phải cua xay sẵn không đảm bảo

Nhưng để đảm bảo sức khỏe, khâu chọn và chế biến cua rất quan trọng. Cần chọn cua tươi sống và phải biết cách chế biến đúng cách. Khi chế biến cần làm sạch để loại bỏ vắt, trứng giun sán, ấu trùng… Vì cua là loài sống ở sông, hồ thường có rất nhiều bùn, đất. Với cua, thường dùng xác động vật hoặc chất mùn làm thức ăn, vì vậy trên mang, cơ thể và đường ruột của cua chứa nhiều bùn đất và vi khuẩn. Nhưng việc chế biến sơ sài ở một số nơi rồi mang đi xay ngay thì không thể loại bỏ được những vật ký sinh gây hại.


Cua phải được làm sạch trước khi xay mới đảm bảo an toàn. Sơ chế sơ sài khó loại bỏ hết những vật ký sinh gây hại. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Cua phải được làm sạch trước khi xay mới đảm bảo an toàn. Sơ chế sơ sài khó loại bỏ hết những vật ký sinh gây hại. Ảnh: NGUYÊN VÕ

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa Hà Nội, cho biết thêm nếu cua đã chết chúng ta không nên ăn. Trong cua chết hàm lượng amoniac rất cao, lượng vi sinh vật cũng sẽ rất lớn, vi sinh vật này sẽ sinh ra độc tố. Chính vì thế người không nên ăn cua đã chết kẻo ảnh hưởng đến sức khỏe.


Thị trường

Thuê xe ô tô tự lái dịp Tết: Giá cao vẫn hút khách
Giá thuê ô tô tự lái dịp Tết Nguyên đán tăng 60-100% so với ngày thường nhưng vẫn nườm nượp...
 
Hàng ngàn đôi giày nghi giả, nhái thương hiệu Nike, Adidas
Hàng ngàn đôi giày nghi giả, nhái các thương hiệu Nike, Adidas... được phát hiện tại một xưởng sản xuất...
 
Tài xế phản đối Uber, Grab: Tôi dừng chạy xe, bị cô lập mấy ngày qua
Tài xế tham gia phản đối Uber, Grab cho biết đã bị cô lập những ngày qua nhưng vẫn đấu...
 
Thuê bao di động trả trước sẽ chỉ được khuyến mại 20%
Theo Thông tư số 47/2017/TT-BTTTT, từ ngày 1/3/2018 các thuê bao di động trả trước chỉ được khuyến mại tối...

Hàng thật & Hàng giả

Khăn lụa Khaisilk thực chất làm bằng… polyester
Sau công bố kết quả giám định chất lượng sản phẩm Khaisilk cho thấy kết quả kiểm tra khác (không...
 
Cải mầm đá Sapa đắt như thịt: Coi chừng hàng Tàu đột lốt
Được quảng cáo là loại rau tiến vua, đặc sản nổi tiếng ở vùng đất Sapa (Lào Cai) cải...
 
Bí ẩn đằng sau những quả trứng gà ta rẻ bán đầy chợ
Đó thực chất là trứng gà Ai Cập. Giống gà siêu trứng và ăn toàn bằng cám công nghiệp. Giá...
 
Khách hàng tố đặt mua Galaxy Note 8 mới 100% trên Lazada nhưng nhận được máy bị bóc niêm phong
Đặt mua chiếc Samsung Galaxy Note 8 hàng mới trên Lazada, tuy nhiên khi nhận được máy, khách hàng phát...
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

2.00756 sec| 1218.445 kb