Sự thật về tác hại của những thực phẩm kỵ nhau

=> Bằng chứng khoa học đâu? Có trường hợp ngộ độc nào như thế xảy ra được cơ quan y tế xác nhận chưa?

Chưa hết,  uống trà hay càphê làm tăng nguy cơ mắc bệnh loét cấp tính và ung thư dạ dày, vì trà và càphê có tính acid. Do đó trước khi uống trà hay càphê, phải uống một ly nước để làm giảm lượng acid trong dạ dày.

Rất nhiều người có thói quen uống tách trà đậm hay càphê vào sáng sớm để sạch miệng. Tất cả đều bị viêm loét cấp tính và ung thư dạ dày?

Chưa có một nghiên cứu nào về thực phẩm này kỵ thực phẩm kia, và ăn chung thì sẽ gây ngộ độc cả. Những thông tin về thực phẩm kỵ nhau đầy rẫy trên báo mạng nước ngoài, mà chỉ toàn là báo lá cải mới đăng. Báo chí trong nước tưởng bở, dịch lại rồi xào nấu, thêm thắt, dùng tựa đề thật khủng khiếp. Rồi báo này copy báo nọ, cứ thế mà lan truyền.

Có thực phẩm kỵ với thuốc

Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm có thể làm trở ngại việc hấp thu thuốc, nhất là những đồ ăn có tính acid như nước trái cây, hoặc làm chậm hấp thu thuốc (thực phẩm nhiều chất xơ), làm giảm hiệu quả trị bệnh của thuốc. Bác sĩ khi kê toa chắc chắn sẽ dặn dò kỹ bệnh nhân về điều này, hoặc kiêng thực phẩm đó, hoặc nếu ăn thì ăn cách thời điểm uống thuốc là bao lâu.

Thực phẩm hợp nhau do hương vị

Điều có thật là nếu ăn thứ này, mà thiếu thứ nọ, thì độ ngon giảm tới phân nửa. Ẩm thực ngàn đời ông bà để lại phải ăn như thế này mới đúng điệu: chả cá phải đi với thìa là, hột vịt lộn với rau răm, thịt gà luộc với lá chanh… Bên Tây cũng vậy, vang đỏ phải đi với thịt bò, phómát. Vang trắng đi với hải sản, gỏi cá... Sôcôla trắng ăn với trứng cá caviar… Cái đó là do thực phẩm hợp hương, hợp vị với nhau.

Tóm lại, về mặt an toàn thực phẩm, không có thực phẩm này kỵ với thực phẩm kia, hễ ăn chung là ngộ độc. Chỉ có những loại thực phẩm, nếu dùng chung với nhau thì bắt mùi, bắt vị, và bắt… mồi.