Search
Thứ 5, 30/08/2018, 11:03 AM

Nên ăn cá hồi màu hồng đậm hay hồng nhạt: Cho con ăn nhiều nhưng ít bà mẹ biết cách chọn

(Sức khỏe) - Đặt 2 miếng cá hồi có màu hồng đậm và hồng nhạt, bạn sẽ chọn miếng nào? Thật ra, sự khác biệt về màu sắc thịt cá thể hiện nguồn gốc, từ đó tiết lộ về hàm lượng dinh dưỡng.

Các chuyên dưỡng cho rằng việc tiêu thụ hải sản rất có lợi cho sức khỏe và khuyên chúng ta nên ăn khoảng 230g hải sản/tuần, đặc biệt là cá hồi.

Cá hồi là một nguồn thực phẩm lý tưởng với nguồn cung dồi dào axit béo omega-3, chất đạm, vitamin A, vitamin D, canxi,… Vì vậy, cá hồi trở thành nguồn thực phẩm phổ biến khắp thế giới. 

Nhu cầu tiêu thụ quá lớn dẫn đến sự xuất hiện của nhiều trang trại nuôi cá hồi. Một câu hỏi được đặt ra là cá hồi nuôi và cá hồi hoang dã, loại nào sẽ tốt cho sức khỏe hơn?

Nên ăn cá hồi màu hồng đậm hay hồng nhạt: Cho con ăn nhiều nhưng ít bà mẹ biết cách chọn - Ảnh 1.

Điều kiện sống cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi

Cá hồi nuôi là cá được "quây" trong những lồng hẹp với chế độ dinh dưỡng và chăm sóc được kiểm soát, từ không gian sống cho đến nguồn nước, nhiệt độ, thức ăn, thậm chí cả thuốc men mỗi khi "đau ốm".

Trong khi đó, cá hồi hoang dã sống và sinh sản trong tự nhiên. Con người không thể kiểm soát việc chăn nuôi, cho ăn hoặc sức khỏe của chúng. Cá hồi hoang dã có thể tự do bơi xa và không bị giới hạn không gian sống.

Điểm chung là các chất gây ô nhiễm, hóa chất và tác động của môi trường có thể ảnh hưởng đến cá hồi hoang dã cũng như cá hồi nuôi.

Chúng có sự khác biệt gì về chất dinh dưỡng?

Thông thường, cá hồi hoang dã chứa ít calo, chất béo bão hòa, vitamin A và D hơn cá hồi nuôi nhưng lại chứa nhiều chất đạm hơn.

Trong khi đó, hàm lượng của cá hồi nuôi và hoang dã sẽ thay đổi tùy thuộc vào những gì chúng ăn.

Theo một đánh giá năm 2017 tại Mỹ, cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi có hàm lượng axit béo omega-3 tương đương nhau. Trong khi cá hồi hoang dã có hàm lượng axit béo omega-6 và DHA (Docosahexaenoic acid) cao hơn cá hồi nuôi.

Omega-3 là một axit béo rất quan trọng đối với chức năng của não bộ, thị lực, chống viêm sưng, tăng cường sản xuất tinh trùng,…

Cả cá hồi nuôi và hoang dã đều chứa một số hợp chất không tốt cho cơ thể. Điều này là do cá hồi có thể hấp thụ một số hóa chất và chất ô nhiễm thông qua chế độ ăn uống và điều kiện môi trường sống của chúng.

Nên ăn cá hồi màu hồng đậm hay hồng nhạt: Cho con ăn nhiều nhưng ít bà mẹ biết cách chọn - Ảnh 2.

Cá hồi hoang dã (bên trái) có màu hồng đậm hơn cá hồi nuôi nhốt (bên phải). Ảnh: Youtube

Cách để phân biệt cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi?

Cách tốt nhất để phân biệt hai loại cá này là qua màu sắc. Cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi có màu sắc khác nhau do chế độ ăn của chúng.

Cá hồi hoang dã ăn các loài nhuyễn thể, tảo, cua và tôm. Những loài này có hàm lượng carotenoid cao gọi là astaxanthin, khiến thịt cá hồi màu hồng đỏ. Astaxanthin là một chất chống oxy hóa mạnh và chống viêm rất cần thiết cho sức khỏe chung của cá.

Ngày nay, cá hồi nuôi cũng được bổ sung thức ăn có chứa astaxanthin tổng hợp. Tuy nhiên, phiên bản tổng hợp của astaxanthin không "mạnh" bằng phiên bản tự nhiên nên thịt cá hồi nuôi thường có màu hồng nhạt hơn.

Ngoài ra, cá hồi nuôi thường béo hơn cá hồi hoang dã. Điều này có thể quan sát bằng mắt thường bởi thân cá hồi nuôi trông khá tròn. Cá hồi hoang dã chỉ có theo mùa và màu sắc thịt có thể đa dạng hơn do nguồn thức ăn và chế độ ăn phong phú.

Nguy cơ nhiễm các chất độc hại của hai loại cá hồi

Một nghiên cứu gần đây cho thấy cá hồi Đại Tây Dương có hàm lượng POP cao hơn cá hồi nuôi. Điều này có thể là do môi trường sống của chúng không được kiểm soát và do các chất gây ô nhiễm trong đại dương.

POP là các chất hữu cơ do con người tạo ra và phải mất rất nhiều thời gian để phân hủy. POP bao gồm thuốc trừ sâu, dược phẩm, hóa chất công nghiệp,… và có thể tích tụ trong mô động vật.

POP có thể làm tăng nguy cơ mắc type 2 ở người, gây nhiễm độc hệ thần kinh và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer.

Có vẻ như cá hồi nuôi có thể chứa ít POP hơn cá hồi hoang dã. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào thức ăn và môi trường sống của cá. 

Theo Nhóm công tác môi trường (EWG), cá hồi nuôi có chứa một dạng POP được gọi là polychlorinated biphenyl (PCB) cao nhiều gấp từ 5-10 lần cá hồi hoang dã.

Bên cạnh đó, những người chăn nuôi đôi khi cho cá hồi dùng thuốc kháng sinh và các loại thuốc thú y khác để đảm bảo chúng luôn khỏe mạnh. Một số người lo ngại rằng việc sử dụng thuốc kháng sinh cho cá có thể làm gia tăng kháng thuốc kháng sinh ở con người.

Cá hồi hoang dã ít tiếp xúc với các loại thuốc thú y hơn là cá hồi nuôi. Do vậy, chọn cá hồi hoang dã là lựa chọn an toàn nhất cho những người lo lắng về việc ăn phải thuốc thú y.


 

Mẹ và bé

Công bố sản phẩm mới Varna Colostrum dưới sự hợp tác giữa Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng Nutifood Thuỵ Điển (NNRIS) và Công ty Sterling Technology (Mỹ)
Nutifood Thụy Điển công bố ra mắt sản phẩm Varna Colostrum được đặc chế phù hợp cho thể trạng người...
 
Có nên giữ trẻ vô khuẩn?
Sống trong một thế giới nhiều vi khuẩn và ô nhiễm hiện nay khiến nhiều bố mẹ lo lắng không...
 
Vì sao cần bổ sung vitamin hợp lý cho trẻ em?
Vitamin và khoáng chất giữ vai trò quan trọng đối với sự phát triển trí tuệ và thể lực của...
 
Sữa non Y khoa xuất khẩu ONEFA MAMA có tốt không ?
Sữa non y khoa xuất khẩu Onefa Mama là "sản phẩm dinh dưỡng vàng" được các bà mẹ yêu thích...

Sức khỏe gia đình

Khai mạc triển lãm quốc tế về sản phẩm chăm sóc sức khỏe và phong cách sống năm 2023 tại Việt Nam ( Wellness Expo 2023 )
Hà Nội, ngày 16/11/2023 – Wellness Expo 2023 đã chính thức mở cửa đón khách tham quan. Với chủ đề...
 
Bệnh viện Quốc tế DNA xoá tan nỗi lo của các khách hàng về lão hoá
Mang lại những sự hồi phục vượt ngoài mong đợi từ những bệnh nhân mắc bệnh liên quan đến lão...
 
VinCent Nguyễn và Tâm Đinh ký kết hợp tác truyền thông cùng Doppelherz
“Xây dựng cuộc sống khỏe mạnh và năng động” là thông điệp mà Doppelherz gửi gắm thông qua việc đồng...
 
5 tiêu chí xây dựng một mối quan hệ hòa thuận trong hôn nhân.
Hôn nhân là một cuộc hành trình đầy cảm xúc, sự gắn kết và sự trưởng thành.
CEO JPMorgan cảnh báo: Fed có thể sẽ tăng lãi suất thêm 0,75%, vẫn chưa khép lại lộ trình thắt chặt chính sách
CEO của JPMogarn, Jamie Dimon, cho biết trong một cuộc phỏng vấn rằng có khả năng Fed sẽ tăng lãi...
 
4 con giáp sinh ra là những ngôi sao may mắn, đi đến đâu cũng được quý nhân phù trợ, càng về già càng ngập tràn phúc lành
Nhờ được phúc lành vây quanh, 4 con giáp này vượt qua được nhiều gian khó trong cuộc đời.
 
3 tuổi hạn cực xấu năm Giáp Thìn 2024, 1 tuổi đại nạn đề phòng mất cả cơ ngơi
Bước sang năm 2024, có 3 tuổi này rất đen đủi, cần thận tiền bạc thất thoát.
 
5 Cách giúp Thu hút Tài Lộc và Thành Công trong cuộc sống
Rất nhiều người đang tìm kiếm những cách để tạo ra sự thịnh vượng và may mắn trong cuộc sống...
 
5 tiêu chí xây dựng một mối quan hệ hòa thuận trong hôn nhân.
Hôn nhân là một cuộc hành trình đầy cảm xúc, sự gắn kết và sự trưởng thành.
 
3 con giáp là ‘chúa tiêu hoang’, không giỏi tính toán nhưng chẳng bao giờ lo hết tiền
Những con giáp này không được giỏi trong việc quản lý chi tiêu. Họ thích gì sẽ mua, muốn gì...
Delectech ra mắt Tính Năng Mới cho Seotobo: Viết Nội Dung Tự Động giúp SEO đỉnh cao
Trong thời đại mà trí tuệ nhân tạo (AI) ngày càng trở thành xu thế, việc tích hợp AI vào...
 
MART24H – NƠI KẾT NỐI TRIỆU TRÁI TIM YÊU THƯƠNG
Ngày 10/01/2021 vừa qua, Công ty Cổ phần Mart24h cùng với Hành Trình Kết Nối Yêu Thương Việt Nam đã...
 
Maritime Bank trao 4 cây vàng cùng hàng nghìn quà tặng  cho các khách hàng may mắn
Tháng 1/2018, Maritime Bank đã trao thưởng 4 cây vàng cùng 27 chỉ vàng đầu tiên của chương trình “Lộc...
 
Thị Phần Lò Đốt Rác của các Hãng tại Việt Nam
Những năm qua để giải quyết bài toán về xử lý rác thải nông thôn thì phương án mua lò...
 
Tuyển dụng trưởng phòng vé & trưởng nhóm quản lý bảo trì máy bay
Hãng hàng không Eastar Jet Co., Ltd tại Hàn Quốc tuyển dụng
 
Nike giảm giá 30% tất cả các sản phẩm nhân dịp Quốc Khánh
Từ 31/08 đến 01-09 hệ thống Nike Việt Nam có chương trình ưu đãi giảm giá cực lớn dành cho...

Sức khỏe sinh sản

Thói quen xấu
Sau một nghiên cứu mới của Trường Công nghệ Y học ở Haifa, Israel, thì có vẻ như nam giới...
 
Bài thuốc giúp lấy lại bản lĩnh phái mạnh
Yếu sinh lý ở nam giới là tình trạng “cậu nhỏ” không có khả năng cương cứng hoặc không duy...
 
5 dấu hiệu nhận biết yếu sinh lý ở nam giới
Yếu sinh lí là nỗi lo của nhiều đấng mày râu trong đời sống tình dục, nó làm cho chàng...
 
Những thói quen khiến “cậu nhỏ” đuối dần
Ngoài nguyên nhân do tuổi tác, tâm lý, bệnh tật thì có những thói quen hàng ngày tưởng như vô...

Bí quyết sống khỏe

Wellness Expo 2023 – Sự kiện truyền cảm hứng sống khỏe trong cộng đồng
Với thông điệp “Hành trình sống khỏe”, triển lãm Wellness Expo 2023 không chỉ là một triển lãm thương mại...
 
InterContinental Danang giới thiệu chuỗi trải nghiệm chăm sóc sức  khỏe toàn diện
Hành trình chăm sóc sức khỏe diễn ra trong một ngày của khu nghỉ dưỡng 5 sao tại Đà Nẵng...
 
Ung thư máu không phải là dấu chấm hết
Mặc dù là ung thư, nhưng ung thư máu là một trong những bệnh ung thư có thể chữa khỏi,...
 
Phòng khám Đa khoa Hữu Thọ - Nơi bạn đặt niềm tin để bảo vệ sức khỏe
Phòng Khám Đa Khoa Hữu Thọ là một trong số ít những phòng khám hội tụ đầy đủ các yếu...
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

3.17492 sec| 1998.906 kb