Search
Thứ 6, 15/11/2019, 11:51 AM

Bát nước chấm ở giữa mâm cơm: Thói quen lâu năm nhưng rước bệnh tật ít ai ngờ!

(Sức khỏe) - Thói quen ăn uống không hợp lý là 1 trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến tử vong và gánh nặng bệnh, nhiều thói quen ăn uống tưởng vô hại nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật.

Người Việt ăn mặn

Các bác sĩ cho rằng, duy trì được một chế độ ăn lành mạnh trong suốt cuộc đời sẽ giúp phòng tránh được suy dinh dưỡng ở tất cả các thể, bao gồm cả thừa cân, béo phì và các bệnh không lây nhiễm (tiểu đường, tim mạch, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, gout…)

Theo định nghĩa năm 2018 của Tổ chức Y tế thế giới, một chế độ ăn lành mạnh cần có nhiều quả chín, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ, đậu đỗ, hạn chế các thành phần như: đường tự do, các thức ăn vặt và đồ uống có đường, thịt chế biến sẵn và muối.

Một chế độ ăn lành mạnh, các chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa sản xuất công nghiệp cần phải được thay thế bằng chất béo chưa bão hòa.

Theo PGS Lê Bạch Mai - Nguyên Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia một trong những thói quen phổ biến của người Việt bao đời nay luôn đặt một bát gia vị mặn như: nước mắm, xì dầu hay còn gọi là nước tương, bột canh, muối tiêu... trên mâm cơm hay trên bàn ăn.

Hơn nữa, món gia vị này lại thường được đặt ở vị trí trung tâm của mâm cơm, tuy nhỏ và không phải chính nhưng dường như lại không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày đối với mỗi gia đình.

Bát nước chấm ở giữa mâm cơm: Thói quen lâu năm nhưng rước bệnh tật ít ai ngờ! - Ảnh 1.

Thói quen dùng nước chấm, gia vị chấm không tốt cho sức khoẻ.

Không chỉ có bữa ăn trong gia đình dùng gia vị mà ngay cả ăn hoa quả người Việt cũng phải có tý muối để chấm. Điều này vô tình nạp thêm lượng muối từ bên ngoài vào cơ thể. Trong khi đó 1 người chỉ cần 5 gram muối mỗi ngày bao gồm và muối trong các món ăn, muối có sẵn ở thực phẩm ăn liền nên việc chấm thêm muối, nước chấm lượng muối tăng gấp 2, 3 lần cho phép.

PGS Mai cảnh báo, ăn thừa muối làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, ung thư dạ dày, loãng xương, sỏi thận …

Hiện nay, đa số người dân đều ăn thừa muối từ 2 đến 3 lần so với nhu cầu khuyến nghị là 5 gam muối/ngày.

Do vậy cần chú ý giảm các loại gia vị mặn chứa nhiều muối được cho vào trong quá trình nấu ăn

- Hạn chế ăn các món kho, rim, rang

- Hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối như giò, chả, xúc xích, thịt xông khói, mì ăn liền, bánh mì, bim bim, các món ăn rang muối, dưa cà muối, cá khô...

- Hạn chế chấm nước mắm, muối, bột canh, tốt nhất là khi ăn các loại nước chấm thì nên pha loãng, dùng thêm các gia vị khác như chanh, ớt, tỏi để tăng vị giác bù cho vị mặn bị bớt đi.

Nên sử dụng muối và bột canh có iốt để phòng chống bướu cổ, thiểu năng trí tuệ và các rối loạn khác do thiếu iốt.

Cách ăn nhạt

TS Đỗ Thị Phương Hà – Viện Dinh dưỡng Quốc gia , cách giảm muối trong bữa ăn như sau:

Thứ nhất, hãy tập thói quen không để bát nước chấm, gia vị trên mâm cơm, nhất là khi trong bữa ăn của chúng ta toàn các món đã chế biến đậm đà với các gia vị mặn rồi.

Thứ hai, hãy pha loãng bát nước mắm của mình trước khi ăn. Bạn cũng có thể dùng các gia vị khác như chanh, tỏi, tiêu, ớt … để giúp tăng cảm giác ngon miệng, bù lại việc giảm sự ngon miệng do giảm vị mặn mà bạn đã quen thuộc lâu nay.

Bát nước chấm ở giữa mâm cơm: Thói quen lâu năm nhưng rước bệnh tật ít ai ngờ! - Ảnh 2.

Cách hạn chế muối cho gia đình bạn là gì?

Thứ ba, nếu vẫn muốn chấm đồ ăn vào gia vị mặn trước khi ăn thì bạn nên chấm nhẹ, không nên dìm cả miếng thịt, gắp rau ngập sâu vào bát nước chấm rồi thâm chí còn lật đi, lật lại nhiều lần để cho ngấm đẫm nước chấm trước khi ăn.

Thứ tư, bạn cũng nên hạn chế thói quen chan nước mắm, nước kho thịt, kho cá vào cơm khi ăn vì các loại nước này cũng chứa một lượng muối đáng kể.

Thứ năm, hãy bỏ thói quen chấm trái cây vào các loại muối ớt, muối tiêu, muối tôm, muối ô mai, bột canh … khi ăn.

Hãy thực hiện việc giảm ăn muối và các gia vị có nhiều muối trong khi ăn, cùng với việc hạn chế cho thêm muối và các gia vị này khi chế biến và lựa chọn thực phẩm ít muối sẽ giúp chúng ta có chế độ ăn lành mạnh ít muối đề phòng chống tăng huyết áp và các bệnh mạn tính liên quan.


Tin khác

Mẹ và bé

Bí mật của mẹ giữ con luôn khoẻ mạnh quanh năm mà không cần dùng thuốc
Dầu tỏi Là một loại kháng sinh tự nhiên cực mạnh, dầu tỏi Bạch Dương có khả năng ức chế...
 
Trẻ kén ăn nên làm gì?
Theo BS. Trần Thu Nguyệt Viện Y học Ứng Dụng Việt Nam, thực phẩm đứng đầu trong danh sách...
 
Chăm sóc bé bị sốt xuất huyết tại nhà
Hầu hết những trẻ mắc sốt xuất huyết Dengue (SXH độ nhẹ và trung bình) đều được bác sĩ cho...
 
4 sự thật về dinh dưỡng cho bé
Nhiều kinh nghiệm chăm con được các mẹ rỉ tai nhau trở thành kiến thức không chính thống nhưng được...

Sức khỏe gia đình

Khám sức khoẻ định kỳ: đừng tiếc thời gian và công sức
Sự phát triển nhanh chóng của thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đang đi cùng những mặt...
 
“Bệnh do mùa” – Phòng tránh, điều trị sao cho đúng?
Những ngày thời tiết thay đổi khi chuyển mùa, cơ thể rất dễ gặp phải những triệu chứng cảm cúm,...
 
Trầm cảm sau sinh và nguy cơ gây thảm án
Những vụ án đau lòng do người mẹ bị trầm cảm diễn ra khiến dư luận không khỏi bàng hoàng,...
 
Người tăng huyết áp “yêu” sao cho an toàn?
Bệnh tăng huyết áp gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe như thừa cân béo phì, lười vận động,...

Sức khỏe sinh sản

Thói quen xấu
Sau một nghiên cứu mới của Trường Công nghệ Y học ở Haifa, Israel, thì có vẻ như nam giới...
 
Bài thuốc giúp lấy lại bản lĩnh phái mạnh
Yếu sinh lý ở nam giới là tình trạng “cậu nhỏ” không có khả năng cương cứng hoặc không duy...
 
5 dấu hiệu nhận biết yếu sinh lý ở nam giới
Yếu sinh lí là nỗi lo của nhiều đấng mày râu trong đời sống tình dục, nó làm cho chàng...
 
Những thói quen khiến “cậu nhỏ” đuối dần
Ngoài nguyên nhân do tuổi tác, tâm lý, bệnh tật thì có những thói quen hàng ngày tưởng như vô...

Bí quyết sống khỏe

Thực hư về công dụng hạ mỡ máu của Kyoman
Kyoman được xem như là sản phẩm thảo dược toàn diện giúp giảm mỡ gan, hạ mỡ máu, vững bền...
 
Hồng Sâm NANO CURCUMIN - Công ty Cổ phần DV TM VTH Việt Nam : Món Quà Sức Khoẻ Từ Thiên Nhiên
Hồng sâm Nano Curcumin là thực phẩm bảo vệ sức khỏe được tiếp thị bởi Công ty Cổ phần Dịch...
 
Rau diếp cá - Kháng sinh thảo dược
Diếp cá giúp lợi tiểu do tác dụng của chất quercitrin, làm chắc thành mao mạch, chữa trĩ. Ngoài ra,...
 
Cải thiện lão hoá, hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương với sản phẩm OMEGA 3 6 9 Q10
Những năm trở lại đây, tốc độ già hóa dân số Việt Nam thuộc top đầu thế giới, theo thống...
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

2.93264 sec| 927.719 kb