Chế độ ăn giữ một vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường có thể được điều trị bằng chế độ ăn trong trường hợp tiểu đường nhẹ, hoặc kết hợp với sử dụng thuốc đối với các thể tiểu đường mức độ trung bình và nặng. Nhưng kế hoạch ăn uống thế nào là đúng? Chúng ta nên ăn nhóm thức ăn nào và với liều lượng bao nhiêu? Bài viết cung cấp những thông tin cần thiết giúp người bệnh tiểu đường có chế độ dinh dưỡng hợp lí.
Chế độ ăn kiêng cần được điều chỉnh theo từng bệnh nhân và theo mục tiêu điều trị của bác sĩ. Một thực đơn cho người tiểu đường phù hợp giúp: ổn định lượng đường huyết, bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng của bệnh tiểu đường. Mỗi bệnh nhân tiểu đường đều có một tình trạng sức khỏe khác nhau và chúng ta nên căn cứ vào tình trạng sức khỏe của họ để xây dựng một thực đơn cho người tiểu đường hoàn hảo, đồng thời nên cân nhắc về sự đa dạng hóa thực đơn cho người tiểu đường tùy theo các thời điểm khác nhau, dựa trên các vấn đề về đường huyết, cân nặng, huyết áp. Chế độ ăn phải đảm bảo đầy đủ lượng gluxit, protit, lipit cần thiết cho cơ thể trong đó lượng gluxit chiếm 50% lượng calo chung của khẩu phần, protid chiếm 15%, lipit 35%.
Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
1. Carbonhydrat
Carbon hydrat là một trong những thành phần chính trong thức ăn. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể để tạo ra glucose - nguồn năng lượng chính cho các tế bào của cơ thể.
Carbonhygrat gồm 2 loại: đơn giản và phức tạp. Carbon hydrat đơn giản là đường như glucose, sucrose, lactose và fructose. Chúng được tìm thấy trong đường tinh luyện và trong trái cây. Carbon hydrat phức tạp là tinh bột, chất tạo ra từ sự liên kết hóa học giữa các loại đường đơn giản. Chúng được tìm thấy trong các loại đậu, hạt, rau cải và các loại ngũ cốc nguyên hạt. Carbon hydrat phức tạp được xem là tốt hơn cho sức khỏe vì chúng được cơ thể tiêu hóa một cách chậm chạp, cung cấp nguồn năng lượng ổn định và đồng thời cũng chứa một lượng chất xơ.
Carbon hydrat thường được tìm thấy trong những nhóm thức ăn sau:
- Trái cây
- Sữa và sữa chua
- Bánh mì, ngũ cốc, gạo và các loại mì pasta.
- Rau quả chứa chất xơ như các loại khoai, bắp và đậu.
Lượng tinh bột đưa vào cơ thể người tiểu đường nên bằng khoảng 50-60% người thường. Người bệnh cũng nên biết cách tính lượng carbonhydrat đưa vào để điều chỉnh chế độ ăn cũng như insulin sử dụng, giúp ổn định đường huyết. Nên ăn các loại bánh mì không pha trộn với phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ... Sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc thô, chà xát ít vì lớp vỏ có chứa nhiều Vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Phương thức chế biến chủ yếu là luộc, nướng hoặc hầm, không nên chiên xào, nướng.
Carbon hydrat thường được tìm thấy trong trái cây
2. Chất béo
Người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường cần phải hết sức hạn chế mỡ, đặc biệt ở những người có thêm các bệnh lý về tim mạch.
- Các bác sĩ khuyến cáo lượng cholesterol đưa vào nên dưới 300mg mỗi ngày, không nên sử dụng nhiều chất béo bão hòa, nên thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè.
- Khi chế biến thực phẩm, nên hạn chế chiên xào, thay vào đó nên luộc , hầm.
- Chọn các sản phẩm bơ sữa ít béo hoặc tách béo như là phô mai ít béo, sữa tách béo.
Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường
3. Protein
Là một trong 3 thành phần chính cung cấp năng lượng trong mỗi khẩu phần ăn. Nên chọn các loại thực phẩm sau:
– Các loại thịt nạc, đặc biệt là thịt bò bởi loại thịt này chứa rất nhiều acid linoleic với tác dụng hỗ trợ và kích thích quá trình chuyển hóa đường huyết, hơn thế nữa loại acid này đã được kiểm chứng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
– Các loại cá biển rất giàu protein, axit béo và đặc biệt là hàm lượng omega- 3 rất cao cũng là một trong những thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Nên ưu tiên cá mòi và cá trích vì trong hai loại cá này có chứa chất béo có lợi cho việc chống lại bệnh tim mạch và ung thư.
- Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tối đa thịt hộp, patê, xúc xích... thay vào đó hãy ăn cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu.
Trên đây là 3 thành phần chính cung cấp năng lượng cho người bệnh tiểu đường. Căn cứ vào tình trạng bệnh nhân mà các chuyên gia đinh dưỡng có những hướng dẫn cụ thể. Người cao tuổi nên tuân thủ chế độ ăn hợp lí để có thể cải thiện được triệu chứng, phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
Top
Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]
Liên kết mạng xã hội
