Search
Thứ 4, 19/04/2017, 10:14 AM

Giá trị thật của món ăn trong nhà hàng

(Ẩm thực) - Để kinh doanh, chủ sở hữu phải chi vô số khoản. Vì vậy, để tạo ra lợi nhuận, giá mỗi món ăn thường được đẩy lên rất cao.

Trung bình, 30% doanh thu của một nhà hàng dành cho nhân công, 30% trả những chi phí chung và 30-33% chi cho các nguyên liệu nấu nướng. Vì vậy, việc tạo ra cao trong ngành công nghiệp nhà hàng là thách thức với người kinh doanh.

Các thực khách tới nhà hàng chi nhiều tiền hơn so với giá trị của thực phẩm để được phục vụ tốt, không gian độc đáo, địa điểm thuận lợi, cùng những ngon mang lại trải nghiệm đáng nhớ.

Gia tri that cua mon an trong nha hang hinh anh 1
Khách hàng không chỉ trả tiền cho món ăn mà còn chi trả cho những dịch vụ khác. Ảnh: Nathan Borror/Flickr.

Để trang trải tất cả chi phí này mà vẫn mang lại lợi nhuận (thường là 3-5%), các nhà hàng cần đề mức giá cao hơn trung bình là 300%.

Tuy nhiên, một số mặt hàng có tỷ lệ lợi nhuận hoàn toàn khác biệt so với mặt hàng khác. Theo kết quả phân tích dữ liệu của Priceonomics - một công ty xử lý hóa đơn cho hàng nghìn nhà hàng, số tiền thực khách trả cho một mục trong thực đơn dao động từ 155-636%. Nhìn chung, món ăn càng cao cấp thì khách hàng càng nhận được dịch vụ tốt hơn.

Ví dụ món hamburger điển hình của người Mỹ, giá gốc của các nguyên liệu rất đa dạng. Nhà hàng được khảo sát mua thịt bò với giá 4,20 USD/pound (khoảng 0,5 kg). Như vậy, chi phí làm ra mỗi chiếc hamburger theo tiêu chuẩn khoảng 1,05 USD, nhưng được bán với giá 9 USD - cao hơn 384% so với ban đầu.

Gia tri that cua mon an trong nha hang hinh anh 2
Một chiếc hamburger bình thường có giá cao hơn chi phí cho nguyên liệu là 384%.

Nếu khách hàng muốn cho thêm phô mai, lát phô mai thường được nhà hàng mua với giá 10 cent, nhưng khách phải trả thêm 1,50 USD, tức là chiếc hamburger có giá 10,50 USD. Điều này khiến giá trị của chiếc hamburger cao hơn 436%.

Một trong những món ăn được "độn giá" lên nhiều nhất là pizza. Một chiếc pizza thịt chỉ tốn 1,90 USD để làm ra, nhưng thường được bán với giá 14 USD, tức là cao hơn 636 %. Một chiếc pizza loại thường có giá nguyên liệu là 1,77 USD, bán với giá 12 USD - cao hơn 580%.

Gia tri that cua mon an trong nha hang hinh anh 3
Pizza là món ăn có mức giá bán chênh lệch rất nhiều so với chi phí làm ra. Ảnh: Pexels.

Ngoài thực tế rằng các nhà hàng phải trang trải toàn bộ chi phí hoạt động, sự trải nghiệm cũng là một lý do thực khách trả nhiều hơn so với giá trị thực của món ăn. Đi ăn ngoài với bạn bè hoặc người thân luôn mang lại niềm vui.


 

Món ngon nhà hàng

8 Nhà hàng khách sạn tốt nhất Châu Á không nên bỏ lỡ dịp cuối năm 
Cuối năm là thời điểm lý tưởng để trải nghiệm những địa điểm ẩm thực đặc sắc. Đây là những...
 
Rộn ràng mùa lễ hội cuối năm tại Khách sạn Hà Nội Daewoo
Hân hoan chào mùa lễ hội cuối năm, khách sạn Hà Nội Daewoo giới thiệu không gian lung linh được...
 
La Sirena Saigon - Nếm tinh hoa hải sản thế giới nơi nét đẹp di sản giao thoa kiến trúc hiện đại
Nhà hàng Hải sản La SIRENA Saigon ra đời để tiếp nối giá trị mà thương hiệu khởi nguồn từ...
 
Street Pizza ra mắt tại Sunway City Kuala Lumpur: Mang ẩm thực phá vỡ mọi quy tắc đến Đông Nam Á
Street Pizza Thương hiệu pizza đường phố của chuỗi nhà hàng Gordon Ramsay Restaurants bắt đầu chào đón...
 

Món ngon gia đình

Vịt nấu chao - món ăn nhất định phải thử khi đến Cần Thơ
Vịt nấu chao ngọt, thịt thơm mềm với hương vị độc đáo là món ăn nhất định bạn phải thử...
 
5 cách chế biến thịt ba chỉ ngon quên sầu, ai ăn cũng mê tít
Nếu mê món thịt ba chỉ, hẳn bạn không thể bỏ qua 5 cách chế biến ngon 'thần sầu' này,...
 
Đậu phộng thêm 3 thứ này rồi mới chiên, ngon không cưỡng nỗi
Đậu phộng chiên giòn không chỉ là đồ nhậu phổ biến, mà còn là một món ăn vặt rất ngon....
 
Đổi vị ngày mát bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù
Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù. Đảm bảo...
CEO JPMorgan cảnh báo: Fed có thể sẽ tăng lãi suất thêm 0,75%, vẫn chưa khép lại lộ trình thắt chặt chính sách
CEO của JPMogarn, Jamie Dimon, cho biết trong một cuộc phỏng vấn rằng có khả năng Fed sẽ tăng lãi...
 
4 con giáp sinh ra là những ngôi sao may mắn, đi đến đâu cũng được quý nhân phù trợ, càng về già càng ngập tràn phúc lành
Nhờ được phúc lành vây quanh, 4 con giáp này vượt qua được nhiều gian khó trong cuộc đời.
 
3 tuổi hạn cực xấu năm Giáp Thìn 2024, 1 tuổi đại nạn đề phòng mất cả cơ ngơi
Bước sang năm 2024, có 3 tuổi này rất đen đủi, cần thận tiền bạc thất thoát.
 
5 Cách giúp Thu hút Tài Lộc và Thành Công trong cuộc sống
Rất nhiều người đang tìm kiếm những cách để tạo ra sự thịnh vượng và may mắn trong cuộc sống...
 
5 tiêu chí xây dựng một mối quan hệ hòa thuận trong hôn nhân.
Hôn nhân là một cuộc hành trình đầy cảm xúc, sự gắn kết và sự trưởng thành.
 
3 con giáp là ‘chúa tiêu hoang’, không giỏi tính toán nhưng chẳng bao giờ lo hết tiền
Những con giáp này không được giỏi trong việc quản lý chi tiêu. Họ thích gì sẽ mua, muốn gì...
Delectech ra mắt Tính Năng Mới cho Seotobo: Viết Nội Dung Tự Động giúp SEO đỉnh cao
Trong thời đại mà trí tuệ nhân tạo (AI) ngày càng trở thành xu thế, việc tích hợp AI vào...
 
MART24H – NƠI KẾT NỐI TRIỆU TRÁI TIM YÊU THƯƠNG
Ngày 10/01/2021 vừa qua, Công ty Cổ phần Mart24h cùng với Hành Trình Kết Nối Yêu Thương Việt Nam đã...
 
Maritime Bank trao 4 cây vàng cùng hàng nghìn quà tặng  cho các khách hàng may mắn
Tháng 1/2018, Maritime Bank đã trao thưởng 4 cây vàng cùng 27 chỉ vàng đầu tiên của chương trình “Lộc...
 
Thị Phần Lò Đốt Rác của các Hãng tại Việt Nam
Những năm qua để giải quyết bài toán về xử lý rác thải nông thôn thì phương án mua lò...
 
Tuyển dụng trưởng phòng vé & trưởng nhóm quản lý bảo trì máy bay
Hãng hàng không Eastar Jet Co., Ltd tại Hàn Quốc tuyển dụng
 
Nike giảm giá 30% tất cả các sản phẩm nhân dịp Quốc Khánh
Từ 31/08 đến 01-09 hệ thống Nike Việt Nam có chương trình ưu đãi giảm giá cực lớn dành cho...

Bí quyết nấu ăn

Cô gái hốt tiền tỷ nhờ
Trong thập kỷ qua, xu hướng ăn uống vô độ (hay còn gọi là mukbang) trở nên phổ biến, giúp...
 
Mẹo luộc lòng ngon, giòn, thơm chỉ trong vòng '1 nốt nhạc'
Nhiều người thích ăn lòng nhưng lại sợ ăn ngoài hàng, muốn mua về tự luộc. Rồi lại lo luộc...
 
2 món thạch vừa ngon lại vừa đẹp như tác phẩm nghệ thuật
Món ăn ngày nay không chỉ cần ngon mà còn phải bắt mắt, đặc biệt là với món tráng miệng....
 
Nấu canh ngao thế nào để vừa ngon vừa bổ
Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương....
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

2.71363 sec| 1969.188 kb