Search
Thứ 7, 16/05/2015, 15:22 PM

Độc đáo đĩa “đồ nguội” khai vị trong đám tiệc miền quê

(Ẩm thực) - Ai đã từng ăn đám tiệc ở miền Tây ắt sẽ không thể quên được đĩa đồ nguội khai vị chào bàn. Món ăn này được người miền Tây đặc biệt chú ý về cách làm cũng như về cách bày trí trên dĩa.

Đồ nguội là hổn hợp nhiều món như chả lụa, bì, nem, pa tê, lạp xưởng, chả giò… cùng nhau trưng bày tạo thành món khai vị độc đáo không thể thiếu trong đám tiệc của người dân quê.

Ở quê, gần như đám tiệc hay lễ lộc là nhà nào cũng làm đồ nguội để thiết đãi khách khứa, bạn bè. Như đã thành thói quen, hễ nhà nào chuẩn bị làm bì hay phơi nắng lạp xưởng thì chắc rằng nhà ấy chuẩn bị có tiệc tùng, lễ lộc. Món ăn này sẽ là món đầu tiên trong các bàn tiệc được các thực khách rất chú ý; bởi ngoài dư vị ngọt lành, dĩa đồ nguội sẽ là món mở đầu cho những món kế tiếp theo trong bữa tiệc.

Độc đáo đĩa “đồ nguội” khai vị trong đám tiệc miền quê

Đĩa đồ nguội khai vị trong đám tiệc của người miền Tây

Những ngày cuối tháng tư, dạo quanh xóm làng sẽ rất dễ bắt gặp từng xâu lạp xưởng đỏ mọng được người dân phơi trước cửa nhà hay mọi người xúm xít cùng nhau băm thịt để làm nem, làm chả. Có gia đình còn tập trung con cháu mình về cùng nhau để làm đồ nguội chuẩn bị đãi khách phương xa đến thăm trong những ngày lễ sắp đến. Cảnh nhộn nhịp của bà con gợi lên khung cảnh ấm cúng, thanh bình của người dân quê nơi miền Tây sông nước.

Hiện nay, do công việc bộn bề nên cứ đến đám tiệc là người dân thuê nhà hàng, hay thợ nấu chứ không tự tay nấu nướng để phục vụ bà con. Tuy nhiên, trong các trong đám vẫn không thể thiếu dĩa đồ nguội được chính bàn tay của các “thợ nấu” quê nâng niu từng miếng chả, miếng bì, miếng lạp xưởng… và sắp xếp ngay ngắn khai vị trong bữa tiệc.

Dĩa đồ nguội chân quê có thể ăn kèm với dưa chua hay củ kiệu đều ngon ngất, ăn vào là nhớ mãi, có người đi đám chỉ cần ngó đến dĩa đồ nguội là sẽ biết được chủ đám có được khéo tay hay không. Món này dùng với rượu đế miền Tây thì hết ý, bởi mùi vị ngọt lành của từng miếng ăn trong hổn hợp đồ nguội sẽ giúp người dùng thay đổi khẩu vị, không bị “nhàm” như những món ăn khác.

Nhớ lại trước ngày đám cưới của tôi, má tôi nhờ bà con trong xóm đến nhà để làm đồ nguội mà đãi khách, má nói rằng cần phải chăm chút món khai vị cho thật ngon để làm hài lòng thực khách. Người dân quê tôi xem trọng việc đãi khách trong đám cưới vì món ăn hợp khẩu vị của người dùng thì cô dâu và chú rể sẽ có nhiều niềm vui và may mắn trong cuộc sống .

Giờ đây, quê tôi đang từng ngày thay đổi cả về vật chất lẫn tinh thần, trong đó gu ẩm thực của con người cũng đang có chút đổi thay. Các món ăn trong đám tiệc cũng đã được làm công phu hơn với nhiều món gần giống với các nhà hàng sang trọng nơi chốn thị thành. Nhưng dĩa đồ nguội thì không thể thiếu, có thể món ăn này là dấu hiệu để cho khách biết rằng, uống của người miền Tây vẫn có nhiều nét riêng độc đáo mang đặc trưng của người dân quê chân chất, nghĩa tình.


 

Món ngon nhà hàng

8 Nhà hàng khách sạn tốt nhất Châu Á không nên bỏ lỡ dịp cuối năm 
Cuối năm là thời điểm lý tưởng để trải nghiệm những địa điểm ẩm thực đặc sắc. Đây là những...
 
Rộn ràng mùa lễ hội cuối năm tại Khách sạn Hà Nội Daewoo
Hân hoan chào mùa lễ hội cuối năm, khách sạn Hà Nội Daewoo giới thiệu không gian lung linh được...
 
La Sirena Saigon - Nếm tinh hoa hải sản thế giới nơi nét đẹp di sản giao thoa kiến trúc hiện đại
Nhà hàng Hải sản La SIRENA Saigon ra đời để tiếp nối giá trị mà thương hiệu khởi nguồn từ...
 
Street Pizza ra mắt tại Sunway City Kuala Lumpur: Mang ẩm thực phá vỡ mọi quy tắc đến Đông Nam Á
Street Pizza Thương hiệu pizza đường phố của chuỗi nhà hàng Gordon Ramsay Restaurants bắt đầu chào đón...
 

Món ngon gia đình

Vịt nấu chao - món ăn nhất định phải thử khi đến Cần Thơ
Vịt nấu chao ngọt, thịt thơm mềm với hương vị độc đáo là món ăn nhất định bạn phải thử...
 
5 cách chế biến thịt ba chỉ ngon quên sầu, ai ăn cũng mê tít
Nếu mê món thịt ba chỉ, hẳn bạn không thể bỏ qua 5 cách chế biến ngon 'thần sầu' này,...
 
Đậu phộng thêm 3 thứ này rồi mới chiên, ngon không cưỡng nỗi
Đậu phộng chiên giòn không chỉ là đồ nhậu phổ biến, mà còn là một món ăn vặt rất ngon....
 
Đổi vị ngày mát bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù
Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù. Đảm bảo...
CEO JPMorgan cảnh báo: Fed có thể sẽ tăng lãi suất thêm 0,75%, vẫn chưa khép lại lộ trình thắt chặt chính sách
CEO của JPMogarn, Jamie Dimon, cho biết trong một cuộc phỏng vấn rằng có khả năng Fed sẽ tăng lãi...
 
4 con giáp sinh ra là những ngôi sao may mắn, đi đến đâu cũng được quý nhân phù trợ, càng về già càng ngập tràn phúc lành
Nhờ được phúc lành vây quanh, 4 con giáp này vượt qua được nhiều gian khó trong cuộc đời.
 
3 tuổi hạn cực xấu năm Giáp Thìn 2024, 1 tuổi đại nạn đề phòng mất cả cơ ngơi
Bước sang năm 2024, có 3 tuổi này rất đen đủi, cần thận tiền bạc thất thoát.
 
5 Cách giúp Thu hút Tài Lộc và Thành Công trong cuộc sống
Rất nhiều người đang tìm kiếm những cách để tạo ra sự thịnh vượng và may mắn trong cuộc sống...
 
5 tiêu chí xây dựng một mối quan hệ hòa thuận trong hôn nhân.
Hôn nhân là một cuộc hành trình đầy cảm xúc, sự gắn kết và sự trưởng thành.
 
3 con giáp là ‘chúa tiêu hoang’, không giỏi tính toán nhưng chẳng bao giờ lo hết tiền
Những con giáp này không được giỏi trong việc quản lý chi tiêu. Họ thích gì sẽ mua, muốn gì...
Delectech ra mắt Tính Năng Mới cho Seotobo: Viết Nội Dung Tự Động giúp SEO đỉnh cao
Trong thời đại mà trí tuệ nhân tạo (AI) ngày càng trở thành xu thế, việc tích hợp AI vào...
 
MART24H – NƠI KẾT NỐI TRIỆU TRÁI TIM YÊU THƯƠNG
Ngày 10/01/2021 vừa qua, Công ty Cổ phần Mart24h cùng với Hành Trình Kết Nối Yêu Thương Việt Nam đã...
 
Maritime Bank trao 4 cây vàng cùng hàng nghìn quà tặng  cho các khách hàng may mắn
Tháng 1/2018, Maritime Bank đã trao thưởng 4 cây vàng cùng 27 chỉ vàng đầu tiên của chương trình “Lộc...
 
Thị Phần Lò Đốt Rác của các Hãng tại Việt Nam
Những năm qua để giải quyết bài toán về xử lý rác thải nông thôn thì phương án mua lò...
 
Tuyển dụng trưởng phòng vé & trưởng nhóm quản lý bảo trì máy bay
Hãng hàng không Eastar Jet Co., Ltd tại Hàn Quốc tuyển dụng
 
Nike giảm giá 30% tất cả các sản phẩm nhân dịp Quốc Khánh
Từ 31/08 đến 01-09 hệ thống Nike Việt Nam có chương trình ưu đãi giảm giá cực lớn dành cho...

Bí quyết nấu ăn

Cô gái hốt tiền tỷ nhờ
Trong thập kỷ qua, xu hướng ăn uống vô độ (hay còn gọi là mukbang) trở nên phổ biến, giúp...
 
Mẹo luộc lòng ngon, giòn, thơm chỉ trong vòng '1 nốt nhạc'
Nhiều người thích ăn lòng nhưng lại sợ ăn ngoài hàng, muốn mua về tự luộc. Rồi lại lo luộc...
 
2 món thạch vừa ngon lại vừa đẹp như tác phẩm nghệ thuật
Món ăn ngày nay không chỉ cần ngon mà còn phải bắt mắt, đặc biệt là với món tráng miệng....
 
Nấu canh ngao thế nào để vừa ngon vừa bổ
Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương....
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

2.11822 sec| 1974.719 kb