Search
Thứ 3, 28/03/2017, 08:58 AM

Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh

(Ẩm thực) - Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có các món nem khác nhau với những phong vị riêng biệt đem lại cho thực khách nhiều trải nghiệm khó quên.

1. Nem Phùng (Đan Phượng – Hà Nội)

Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh

Nem Phùng là gắn liền với thị trấn Phùng, Đan Phượng (Hà Nội) như một đặc sản ẩm thực đậm hồn quê hương. Nguyên liệu làm nem Phùng khá đơn giản, gồm thịt nạc, bì lợn, gạo tẻ, gạo nếp nhưng phải qua quá trình tuyển lựa, chế biến cầu kì. Thịt lợn sau khi chế biến sẽ thái con chì và được trộn đều với bì thái chỉ, thính gạo rang vàng thơm rồi chia thành từng gói có lá sung, lá ổi, đem gói lại vuông vắn như chiếc bánh chưng bằng lá chuối rất xinh xắn.

Khi ăn nem, người ta ăn kèm với lá sung non. Ăn một miếng nem Phùng chấm với tương vàng hoặc tương ớt là đủ để thấy hết vị ngon ngọt độc đáo của món ăn dân dã mà thú vị này.

2. Nem chua (Thanh Hóa)

Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh

Nem chua là món quà nhỏ mà bất cứ ai đến xứ Thanh đều không quên mua về biếu bạn bè, người thân. Nem chua chỉ gồm bì lợn thái chỉ, thịt mông nạc, thính gạo, gói cùng lá đinh lăng hoặc lá ổi bánh tẻ và các gia vị đặc trưng. Tuy nhiên, để tạo ra một chiếc nem chua ngon đúng điệu cần phải có bí quyết gia truyền riêng. Nem chua Thanh Hóa thường được chấm cùng tương ớt cay. Vị ngọt của thịt heo quyện hòa với vị chua thanh nhẹ, vị cay của ớt tỏi, thơm bùi và sần sật dai dai của bì khiến thực khách say đắm, ăn một lại muốn ăn hai.

Dọc Quốc lộ 1A vào cửa ngõ Thanh Hóa, du khách khi dừng lại ven đường, tại các trạm dừng chân Bỉm Sơn, cầu Tào Xuyên, Hàm Rồng, nhà ga hay bến xe… đều dễ dàng mua được những chiếc nem chua thơm ngon làm quà.

3. Nem lụi (Huế)

Những chiếc nem lụi thường được được nướng vàng ươm, thơm phức là món ăn đặc sản của Thừa Thiên Huế. Nem lụi được chế biến khá đơn giản với thịt heo giã nhuyễn trộn với bì thái mỏng, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính. Sau đó, người ta lụi hỗn hợp này vào từng chiếc đũa tre nhỏ (hoặc củ xả) và nướng trên bếp than.

Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh

Khi ăn, người ta thường ăn kèm với bánh tráng (hay còn gọi là bánh đa nem), rau thơm, khế chua, chuối xanh, sung… tùy theo khẩu vị của từng người.

Mùi thơm của miếng nem lụi nướng vàng ươm, chút cay cay của tiêu và ớt, vị ngọt, béo ngậy, bùi bùi của bát nước chấm sền sệt, vị tươi mát từ rau xanh… tất cả hòa quyện với nhau để tạo nên một hương vị hài hòa, tuyệt hảo của món nem lụi xứ Huế.

4. Nem nướng (Ninh Hòa – Nha Trang)

Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh

Nem nướng Ninh Hòa là món ăn đặc sắc mà bất cứ ai khi ghé thăm Nha Trang đều không thể bỏ qua. Một phần nem nướng bao gồm nem nướng kèm bánh tráng chiên, rau sống, dưa leo, đồ chua, bánh tráng và nước chấm. Điểm đặc trưng của nem nướng Ninh Hòa chính là nước chấm. Nước chấm nem Ninh Hòa đặc biệt bởi sự kết hợp của thịt nạc xay, nếp và màu điều, luôn được giữ ấm trong một nồi điện, để đảm bảo thành phần nếp trong nước chấm không bị sệt lại.

Ăn miếng nem Ninh Hòa có sự hòa quyện giữa vị chát của chuối, hành hăng, xoài chua, hẹ thơm, chút giòn giòn của bánh tráng, nem ngon, thấm đượm cái ngon lành của nước chấm…đủ khiến mỗi thực khách nhớ mãi không quên.

5. Nem Lai vung (Đồng Tháp)

Nem Lai Vung là một trong những món nem ngon nổi danh của Đồng Tháp. Khác với loại nem của miền bắc hay miền trung, nem Lai Vung được gói bằng lá chuối, vuông vắn và buộc thành từng chục.

Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh

Cách chế biến nem Lai Vung khá công phu, tùy bí quyết của từng gia đình. Tuy nhiên, một chiếc nem ngon phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì. Đầu tiên, thịt lợn ngon sẽ được giã nhuyễn trong cối sau đó thái mỏng da heo. Cuối cùng là trộn cả thịt, da, tới tiêu ớt và lót lá vông hoặc lá chum ruột và bên ngoài dùng lá chuối tươi gói từ 3-4 ngày cho lên men.

Khi thưởng thức, người ta sẽ bỏ phần lá chuối, để lộ bên trong phần nem đỏ hồng. Nếm đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm cái giòn sần sật của bì càng làm tăng thêm hương vị độc đáo khi thưởng thức.


Món ngon nhà hàng

Món ngon mê hoặc lòng người ở Yên Bái
Mỗi vùng đất đều có một nét độc đáo riêng để người ta nhớ đến và Yên Bái cũng không...
 
5 quán ăn ngon nổi tiếng, nhắc đến Hàng Điếu là ai ai cũng nghĩ đến
Nằm ngay chợ Hàng Da tấp nập, phố Hàng Điếu có rất nhiều quán ăn ngon mà thử một lần...
 
Những quán ăn ngon miễn chê cho
Cơm tấm "ma" trứ danh, cháo trắng ngã tư Hàng Xanh hay ẩm thực ở phố Tây (Bùi Viện) là...
 
Những quán ăn ngon ở Sài Gòn có thâm niên hơn 30 năm
Những quán ăn ngon ở Sài Gòn với các món ăn dân dã như bún miến, cháo lòng, bánh mì,...

Món ngon gia đình

Đậu phộng thêm 3 thứ này rồi mới chiên, ngon không cưỡng nỗi
Đậu phộng chiên giòn không chỉ là đồ nhậu phổ biến, mà còn là một món ăn vặt rất ngon....
 
Đổi vị ngày mát bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù
Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù. Đảm bảo...
 
Tôm nướng lá cà ri ngon ngất ngây
Bạn mua được mớ tôm ngon nhưng chưa biết nên nấu món gì vừa ngon vừa lạ đãi cả nhà?...
 
Cho chàng
Hàu có công dụng tuyệt vời đối với các quý ông. Với món ăn vừa ngon vừa bổ này, chàng...

Bí quyết nấu ăn

Mẹo luộc lòng ngon, giòn, thơm chỉ trong vòng '1 nốt nhạc'
Nhiều người thích ăn lòng nhưng lại sợ ăn ngoài hàng, muốn mua về tự luộc. Rồi lại lo luộc...
 
2 món thạch vừa ngon lại vừa đẹp như tác phẩm nghệ thuật
Món ăn ngày nay không chỉ cần ngon mà còn phải bắt mắt, đặc biệt là với món tráng miệng....
 
Nấu canh ngao thế nào để vừa ngon vừa bổ
Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương....
 
Tráng miệng với táo sốt caramen chà là giòn ngon, ngọt ngào
Những lát táo giòn chua dìu dịu nhúng trong sốt caramen ngọt ngào không chỉ làm món tráng miệng mà...
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

1.75916 sec| 1246.734 kb